红薯丸子的做法步骤

1. 把红薯蒸熟

2. 熟红薯里加入糯米粉和白糖；

3. 分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；

4. 手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；

5. 油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。

6. 趁热吃，非常好吃

7. 吃不完可以冷冻保存，吃的时候蒸一下即可

8. 甜，香、糯

小贴士

因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可；

可以根据自己口味，适量增减糖量；

炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。

抹茶蛋黄酥（黄油版）的做法步骤

1. 做油皮的材料放入盆里混合

2. 揉成团盖上湿纱布静置

3. 称好油酥材料混合

4. 揉成团盖上湿纱布静置

5. 油皮等分成8份搓圆；同样再把油酥等分8份搓圆

6. 油皮擀圆包入一个油酥

7. 包好的八个

8. 取最先包好的 依次按扁擀成长长的椭圆 大概20cm 尽量不要擀破

9. 擀好卷起 盖湿纱布静置

10. 依次做好八个

11. 取最先卷好的再次擀成20cm长条

12. 再次卷起

13. 依次做好八个

14. 取最先卷好的一切为二

15. 切面向下 按扁擀圆

16. 包入豆沙和半个蛋黄（蛋黄180摄氏度烤几分钟至出油，一切为二）

17. 收口

18. 一共做16个

19. 烤箱预热180度（350华氏度）烤25分钟出炉

20. 起酥很好哦 伴着抹茶香美美地享用吧

小贴士

1. 一整根黄油大概114克，这里油皮用掉60克，剩下的都放在油酥里，大概54克；2. 烤蛋黄我是喷的水，家里有宝宝吃，所以没有喷酒，也不腥；3. 豆沙是红豆直接加水加糖熬的，为了宝宝吃少油就没有炒

蛋黄酥的做法步骤

1. 将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的10份小团。

2. 将油酥材料搬运，分割成大小一致的10份小团。

3. 咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。

4. 将红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。

5. 用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。

6. 表面刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。

椰汁桂花糕的做法步骤

1. 100g马蹄粉加入200g水，搅拌均匀，均分成两份。

2. 煮开230g水，融化75g白糖，倒入一份马蹄粉水中，再加入两勺糖桂花，搅拌均匀。

3. 煮开200g椰浆，倒入另一份马蹄粉水中。

4. 中火，蒸锅开锅后，容器中倒入一层桂花马蹄浆，盖上锅盖，蒸两分钟，再倒入等量的椰浆，再蒸两分钟，接着倒，交替循环，直至倒入全部浆液，再蒸五分钟，即熟。

5. 凉透后，取出切块，装盘。

小贴士

我用了马蹄粉替代吉利丁片，如果用吉利丁片的话，用五片即可，椰汁两片，桂花糖水三片，不需要蒸，吉利丁液冷藏即可，冷藏十分钟，倒下一层，交替倒完再冷藏半小时即可食用。

抹茶蜜红豆戚风的做法步骤

  • 1

    先将低筋面粉和抹茶粉过筛2遍，放入盆中

  • 2

    再加入牛奶和植物油，搅拌均匀

  • 3

    加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄面糊

  • 4

    加入蜜红豆，搅拌均匀（不要过度搅拌，以免起筋了）

  • 5

    蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状，分三次加入细砂糖打至9分发，

  • 6

    取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

  • 7

    将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀轻轻拌匀

  • 8

    将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中，轻震模具，震出大气泡

  • 9

    放入预热好的烤箱，170度上下火35分钟，出炉后震几下，倒扣

  • 10

    完全晾凉后脱模。

小窍门

1、温度根据自己烤箱的脾气决定。

2、模具用的是15cm的中空模具，面糊刚好做两个，也可以换成做一个18cm的中空模.