@被奶茶祸害的中国人!

奶茶的奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它加入了很多化学剂，最后制作成类似牛奶的饮品。奶精中所含的反式脂肪酸不易被人体消化吸收，长期在体内的积累，就会肥胖，对人体有很大的危害。 奶茶对身体的危害。. 一杯奶茶的热量相当于一碗饭，珍珠奶茶主要由茶水、糖浆、奶精、固体添料和液体添料组成。如果，你每天喝两杯奶茶，你可想而知，减肥梦就破灭了。 奶茶对身体的危害。. 同时奶茶还会增加血液的粘稠度，对记忆力有一定的损害。如果长期摄入过多反式脂肪酸就会增加女生身体的危害。现在20岁左右的年轻朋友非常喜欢喝，一定要注意到它的危害。 奶茶对身体的危害。. 椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等病。老年人也要注意。 奶茶对身体的危害。. 奶茶中的蜂蜜水学名环己基氨基磺酸钠。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。长期食用将使人中毒。 奶茶对身体的危害。. 另外，奶茶的胶质非常严重。你在一些小店买的奶茶。滴一小滴在桌子上。不要去触碰它。到了第二天早上你就发现，它已经凝固成了胶质，你想一想，你喝下去的都是这些东西，难道不反胃么？ 奶茶对身体的危害。. 所以，在此提醒广大的市民朋友。少喝奶茶，外面的奶茶大多数都是化学的成分兑制而成。对身体还有大脑有极大的损伤和危害。如果你喜欢喝奶茶，请你去正规的茶餐厅喝。 奶茶对身体的危害。. 奶茶的奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它加入了很多化学剂，最后制作成类似牛奶的饮品。奶精中所含的反式脂肪酸不易被人体消化吸收，长期在体内的积累，就会肥胖，对人体有很大的危害。 奶茶对身体的危害。. 一杯奶茶的热量相当于一碗饭，珍珠奶茶主要由茶水、糖浆、奶精、固体添料和液体添料组成。如果，你每天喝两杯奶茶，你可想而知，减肥梦就破灭了。 奶茶对身体的危害。. 同时奶茶还会增加血液的粘稠度，对记忆力有一定的损害。如果长期摄入过多反式脂肪酸就会增加女生身体的危害。现在20岁左右的年轻朋友非常喜欢喝，一定要注意到它的危害。 奶茶对身体的危害。. 椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化，长期大量饮用，容易罹患高血压、糖尿病等病。老年人也要注意。 奶茶对身体的危害。. 奶茶中的蜂蜜水学名环己基氨基磺酸钠。甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，但食用过量甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更为明显。长期食用将使人中毒。 奶茶对身体的危害。. 另外，奶茶的胶质非常严重。你在一些小店买的奶茶。滴一小滴在桌子上。不要去触碰它。到了第二天早上你就发现，它已经凝固成了胶质，你想一想，你喝下去的都是这些东西，难道不反胃么？ 奶茶对身体的危害。. 所以，在此提醒广大的市民朋友。少喝奶茶，外面的奶茶大多数都是化学的成分兑制而成。对身体还有大脑有极大的损伤和危害。如果你喜欢喝奶茶，请你去正规的茶餐厅喝。 奶茶对身体的危害。. 奶茶的奶精主要是植脂末、植脂乳做成的，它加入了很多化学剂，最后制作成类似牛奶的饮品。奶精中所含的反式脂肪酸不易被人体消化吸收，长期在体内的积累，就会肥胖，对人体有很大的危害。 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 奶茶奶茶，顾名思义，一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。茶则不同，绿茶红茶乌龙茶……，多了去了不一而足。 真奶是牛奶，假奶就是我们常说的植脂末（奶精）。先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。最早的奶茶当然是牛奶和茶，后来人们发现可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近，甚至入口后提供的更好的感官体验，也就是口感更加顺滑。这样奶茶不需要牛奶也可以制作，其成本大幅降低，人们花同样的钱可以消费更多的奶茶，或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。植脂末的主要成分：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂，硅铝酸钠是抗结剂。问题就出在氢化植物油，按照目前氢化植物油工艺，大部分的氢化植物油是部分氢化的，不是完全氢化。部分氢化植物油（PHOs, Partially Hydrogenated Oils）含有反式脂肪酸(Trans Fat)，而无数的科学研究发现反式脂肪酸和人类心血管病有直接正相关的联系。那问题来了，是不是喝奶茶就会得心脏病？过多的摄入反式脂肪酸将导致人体血液内的低密度胆固醇（LDL Cholesterol）含量升高，而这会显著提高人类患上心血管疾病的风险。但是究竟摄入多少是多呢？吃一点是不是会得心脏病呢？我们说食品安全，一直强调一句话：“万物皆有毒，关键看剂量”。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，它对人体健康的风险是完全可控的。为避免过量摄入反式脂肪带来的风险，世界卫生组织2003年建议反式脂肪的每天供能比应低于1%，按照成人每天需要8400千焦的能量基础值来换算的话，大约相当于每天摄入量不超过2.2克的反式脂肪酸。所以奶茶当然可以喝，主要的问题是喝多喝少的事了。当务之急是需要搞清楚，奶茶里到底有多少的反式脂肪酸。知道了这个数据，就可以知道答案了。

相较于粗犷的直男，大多女性更会讲求“仪式感”。“喝奶茶”，是中国女生进城赶场的必要环节。衣服可以白试100件，奶茶必须顺一杯回家。

奶茶的高热量人尽皆知，近日《央视新闻》调查上海27家主流奶茶品牌，“1杯奶茶=13块方糖”，这结果让人触目惊心。而标榜所谓“无糖”、“少糖”的奶茶，其含糖量也均高于相关标准的10倍以上。

奇怪的是，吃颗苹果都要用APP估算卡路里的中国女生，却无法拒绝奶茶的“荼毒”。从台湾珍珠奶茶席卷整个大陆开始，到今天仍有各类不计其数的奶茶店，如雨后春笋般林立在城市的各个角落。

2017年8月20日晚上8点多，北京三里屯，人们还在排队买奶茶丨视觉中国

中国人对奶茶究竟有多狂热？某网红奶茶店在2017年2月开业后的1个月里，创造了“买1杯排7小时”的记录，并有职业黄牛兜售排号或现货。一家奶茶店的抢购盛况，不亚于哪个大牌歌星的演唱会现场。

毋庸置疑，芝士奶茶是掀起2017年排队浪潮的始作俑者。这种新型饮品以水果茶或绿茶作为茶底，并在顶部加上一层奶盖。水和脂肪融合的另一个惊喜是，你喝完后会在嘴上留下一道“牛奶胡子”。拍照上传朋友圈，这街就算逛完了。

随着芝士奶茶的风靡，芝士也成为中国人饮食的重要食材。《野兽日报》一篇报道指出，2009年美国出口到中国的芝士不到2000吨。而在2013年，这一数字蹿升到11000吨。

某品牌新西兰进口芝士奶盖 | 视觉中国

就中国吃货而言，芝士奶茶不过是奶茶界的冰山一角。30年奶茶发家路中，有街边店的现制饮品、瓶装的奶茶饮料，以及不知道绕了地球多少圈的冲泡奶茶。但真要追根溯源中国奶茶，还是得回到1987年的台湾。

17世纪，东方的茶叶随着商品经济涌入欧洲。但由于红茶口感偏涩，外国人在茶中加入部分牛奶，诞生了英式奶茶。继而这种中西混搭的饮品流入香港，又传进台湾。经过一系列的本土化改造，从泡沫红茶变身为今天攻占全球的“台湾珍珠奶茶”。

这项新时期的“伟大发明”，台湾两间店铺都声称自己是珍珠奶茶的缔造者。一是台南市的翰林茶馆，一是台中市的春水堂，说到底二者起源的传说都是xx意外将粉圆加入奶茶中。

当两家在法庭你死我活时，珍珠奶茶已经遍地开花了。

初夏以来，现制现买的台湾奶茶风靡广西河池市金城江镇丨视觉中国

由于制作简单、成本低廉，珍珠奶茶一经引进大陆便开始野蛮生长。一杯2-3元的珍珠奶茶，和烤肠一道成为了80、90后放学路上的“牙祭”。1980年每人每年度饮茶约0.5kg，到了1994年，这项数据攀升到了1.2kg。

在2016年中国人的餐饮消费比例中，现制饮品的金额贡献约占总数的45%，渗透率高达66%，即2/3的人在2016年至少购买过一次现制饮品，其中奶茶占据的比例较大。可以说，珍珠奶茶已经成为了一种“国民饮料”。

如今，“珍珠奶茶”也一跃成为了台湾的地域名片。2011年6月28日，来自福建厦门的首批大陆赴台个人游旅客抵达台北松山机场，为了迎接他们，机场特地准备了正宗的“台湾珍珠奶茶”供旅客品尝。

2011年厦门第一批赴台自由行的旅客在台北松山机场品尝“正宗台湾珍珠奶茶” | 视觉中国

不仅如此，珍珠奶茶也让不少西方国家欲罢不能。虽然奶茶源自英国，但珍珠奶茶却继承了当年茶叶的遗风，横扫了国外的大街小巷。在欧洲，为了迎合最爱珍珠奶茶的德国人，连当地的金拱门都增加了这一潮流单品。

，为了获得纽约市亚裔公民的支持，她在走访皇后区时也特地尝鲜了珍珠奶茶，并表示自己从来没有喝过“可以咀嚼的奶茶”。但不论真的口感如何，。

2017年9月，首届台湾珍珠奶茶节在美国时代广场盛大举行。然而物以稀为贵，珍珠奶茶的全球霸业征程也并非一帆风顺，对其反对的呼声也越来越大。

随着珍珠奶茶大热，整个奶茶行业也在中国呈爆炸式发展，各类琳琅满目的奶茶店一夜之间便竖起了招牌。这门极具弹性的生意，满足了不少人的创业梦。

2007年是奶茶高速发展的一年，在业内誉被为奶茶的“创业元年”。为了尽快占据市场，不少奶茶品牌都基于羊群效应，采取了直营+加盟的经营方式疯狂圈地。2007年，广西某品牌奶茶的新开门店数量，能以每天开设1-2间的惊人速度增长。

某网红奶茶店开业，顾客排长队购买 | 视觉中国

创业者们前仆后继往奶茶的坑里钻，当然是因为该行业的暴利生产，珍珠奶茶的成本低廉在今天已经不算内幕。950克装的“珍珠”批发价4.5元，几千颗珍珠可供冲配约40杯奶茶。一公斤装的奶精批发价约15元，可冲70杯。这样的成本价格，怎么算都是赚的。

为了谋取更高的利润，所谓的“珍珠奶茶”其实已经沦为“珍珠奶精”。在加盟店遍地开花的情况下，也很难对奶茶材料的质量进行保证。不少街头小店的珍珠奶茶，几乎无奶无茶，全是添加剂。

2011年台湾塑化剂事件爆发，其中50岚、永康15等台湾知名奶茶品牌均被检测出含有塑化剂。塑化剂的出现是因为传统工艺已经不能满足大批量的生产，一些连锁企业为了追求便捷、降低成本，使用奶精+茶来勾兑所谓的奶茶。

2011年，台湾悦氏运动饮料就塑化剂事件致歉

这样的茶，奶不能融合，静置一小段时间后就会分离，需要添加起云剂。合法的起云剂用棕榈油等天然油类制备，但稳定性较差，保质期也较短。最终有人发现用工业塑化剂替代棕榈油的效果更好、保质期更长、价格也更低廉，但对人体危害不可估量。

受原产地影响，在英国、美国的珍珠奶茶业者也遭到波及。美国业者的业绩掉了一成，严重的甚至掉了一半，消费者更是人心惶惶。国外媒体更是称珍珠奶茶“几乎没有维生素或矿物质的营养价值”，号召大家停止饮用它。

为了挽回声誉，现在的主流奶茶品牌都使用牛奶制作。当然其售价也随之上涨，如今一杯奶茶的均价大概在20元左右。随着“网红奶茶”的崛起，奶茶行业开始回温。不过2017年上海消保委对现制现售饮品的调查，又将奶茶推向了风口浪尖。

经过检测结果发现27件标称正常加糖的奶茶平均下来，每杯奶茶样品的含糖量为33g，也就是说相当于平均加入了7块左右的方糖。

而《中国居民膳食指南（2016）》中建议“每天添加糖的摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下”。也就是说，一杯奶茶就已经超过了正常人体一天当中添加糖的摄入量。

部分“网红奶茶”的含糖量严重超标丨上海消保委

更别说不少小摊仍在使用“奶精”勾兑，长期饮用这种用“植脂末”做的奶茶很可能使你的反式脂肪酸超标。最终导致人体血液里的低密度胆固醇含量提升，加剧罹患心血管疾病的风险。所以如果真要喝奶茶，让店家用牛奶做。

而标榜所谓“无糖”、“少糖”的奶茶，其含糖量也均高于相关标准的10倍以上。为了保证口感，奶茶店很难让自己的产品寡然无味。并且有奶茶店回应所谓“无糖”，只是在原配方上不再多放糖的意思。

某品牌奶茶糖份甜度表 | 视觉中国

中国消费者权益保护法学研究会理事李艮喜说：“现制奶茶或者其它现制产品在没有标准的前提下，多加几块糖或者少加几块糖本身并不违法，但是其合法的前提是必须告知消费者，到底加了几块糖。”

同时此次检测还发现，51件现制现售奶茶中咖啡因含量平均高达270mg/L，最高达到了828mg/L；按照一杯奶茶当中的含量来看，有4件样品单杯咖啡因含量都超过了欧盟给出的健康成人单次不超过200mg摄入量的参考限值。1杯奶茶的咖啡因含量甚至能相当于4杯美式咖啡、8罐红牛。

部分“网红奶茶”的咖啡因含量严重超标丨上海消保委

在消协部门收到的1600多份有效问卷中，仅有11%的消费者认为“奶茶中肯定会有咖啡因”。

咖啡因并非什么人都适合喝，这次购样的27家畅销奶茶铺中，仅有1家店铺给出了“老人、儿童、孕妇不建议饮用”的提示，其它26家均没有做出任何禁忌提醒。

奶茶行业整体竞争愈发激烈，关店数激增丨美团网

2016年下半年，中国奶茶店的关店数第一次超过了开店数，呈现负增长。“网红奶茶”的诞生，对原来的街边小店造成极大的经营压力。尽管对奶茶质量的质疑声越来越多，可北京三里屯排队的人依然在风雨无阻地“朝圣”。奶茶真有这么好喝吗？

奶茶虽然深受大众喜爱，但其消费的年龄段并不是老少皆宜。青年人喝奶茶，中年人喝茶，老年人喝白开水是典型的中国饮水分层。从珍珠奶茶的时代开始，由于价格低廉，奶茶就成为了学生党的宠儿。

80年代，台湾的奶茶店就开始提供吧台座椅，不少学生在休息时间都愿意约上三两好友，喝着奶茶在店内聊天。在如今的大学校园内，奶茶店成为了学生会、辩论队、小组讨论的最佳场所。有位置有空调有wifi，但只用交一杯奶茶的钱。

也是因为这样，奶茶店也成为大学生校内创业的重镇。国内某985高校打造的“学生创业街”，其中奶茶/咖啡等饮品店的数量占去了半壁江山。对于奶茶店而言，奶茶的口味如何已经不算是刚需了，顶多算一张门票。

山西晋中的大学生开奶茶店创业丨视觉中国

在厦门鼓浪屿景区，奶茶店都纷纷扩张铺面，转型打造“中国式星巴克”。除了售卖奶茶，店铺将“文艺属性”放到最大，装修极尽小清新，并开展代寄明信片、时光日记本、特色文创产品等业务。哪个小女生看到这些，不会动心买杯奶茶进去坐坐呢？

厦门鼓浪屿极具“文艺风”奶茶店丨视觉中国

2017年，中国的“网红奶茶”已经成为了一种现象级的潮流品牌。根据第一财经商业数据中心与口碑网的联合调查，18-25岁的女生是中国奶茶的主要消费群体。同时，90后女生又极易受到潮流影响并形成自发传播，“网红奶茶”的品牌便由此形成。

中国人被奶茶祸害得不轻。质量太次喝了对身体不好，点了不喝因为要谈正事，排队太久浪费时间。不知道有多少男生被拉去陪女朋友买一杯“网红奶茶”，最后落下一张疲惫的自拍。不过这种“祸害”，对情侣而言也算是幸福的。

没有一杯奶茶撩不到的妹，如果有，那就两杯。

参考文献：

[1] Celeste Yim. Can White People Please Stop Demonizing Bubble Tea?.MUNCHIES, JUN 24 2017

[2] Alex Swerdloff. Hillary Clinton Tried Boba for the First Time and Called It 'Chewy Tea’, APR 22 2016

[3] 青竹新消费. 奶茶简史：中国奶茶的三十年沉浮录（1987-2017）| 青竹编年史

[4] CBNData.2017国民餐饮消费大数据报告

[5] China Daily. 你排过2小时队买奶茶吗？中国人狂热追捧芝士奶茶引来老外围观丨外媒说

[6] 曹君:气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸[J].食品科学,2011(18)

[7] Wikipedia:珍珠奶茶

[8] Wikipedia:珍珠奶茶的塑化剂事件

[9] 美团点评餐饮学院.新茶饮大数据解读：关店数激增、产品价上涨,2017.9

[10]澎湃新闻：主流奶茶品牌实测：一杯奶茶=13块方糖4杯咖啡,2017.10

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