今年夏天，最热的除了桑拿天，还有这股有点邪门的冰淇淋狂潮，各家网红冰淇淋窗口前排起的大长队，已经成为上海滩的一道夏日风景。今天我们探访的这家低调神秘的Gelato POP-UP Store，卖的是自家做的意大利手工冰淇淋，用料做法讲究到堪称冰淇淋界的“私房菜”，品种不多，只开两个月…小店就在乌鲁木齐中路很有名的“牛油果阿姨”贴隔壁，到底有多任性，看了就知道！



这家冰淇淋快闪店，就开在蟹行的牌子下，大闸蟹一上市，它就撤…因为老板太低调，没有主动做过宣传，暂时还不需要排队（我只是说暂时…你们懂的~）



去这家店，不要开导航，也不用在网上搜地址，神秘到只有朋友之间口口相传！喏，这就是店面，小小的，极简性冷淡风，有一张吧台可供堂食，空间开放空调力道有限，大多数客人都是随买随走随舔，当然，也有颜值高的就直接在路边解决，边吃边成为风景，就像他们：



 恩，请大家无视略微凌乱的路面


趁着老板忙不停的给客人介绍，挖冰淇淋球，收钱的间隙，我们抓紧时间和他聊了个5块钱的天。其实小店的缘起很简单，因为一次意大利旅行，挑剔的老板发现在上海能吃到的gelato和意大利当地相差太大，事情就是这样，吃惯了好的就再也回不去吃普通的，几经专研摸索，买了台8万块的意大利冰激凌机（按老板的说法是专业冰激凌机里面产量最小的一种），索性自己捣鼓着开家地道的！就是这么有钱任性...…



小店名字的由来，在于老板对冰淇淋的看法：冰淇淋对于生活，就像是一份Bonus，带给你惊喜，也带给你更多。




不是所有的冰淇淋都叫Gelato，Gelato是指意大利传统手工冰淇淋，必须采用水果、坚果、牛奶等新鲜食材，拒绝添加，经过严格配比公式手工制作，保质期只有7天，好东西都放不久，好冰淇淋也一样～

 



店里的Gelato品种，有经典浓郁的巧克力，香草，焦糖味，也有酸甜清爽的柠檬，百香果味，而酒鬼们的目光，一定牢牢锁住了最底下的那款酒浸野樱桃…对，就是这么8款配方，挑剔讲究的老板亲自研发了2个月，每款都至少经历过4,5次的改良，从冰点，选料到甜度，浓度，都努力做到最好，据老板介绍，无数意大利人吃过都念念不忘，还有人专门跑过来捧场点赞。


这些配方口味呢，现在都还在不断更新升级，老板给自己列了个长长的心愿单，都是待研发的口味，包括烟熏威士忌碧根果，杭州椒盐山核桃，桂花乌龙什么的，以后都可能出现在这块小黑板上。

 


选料和制作，统统不计成本任性到底，巧克力口味光选可可粉就试了近十种，最后用的是最贵最好的法芙娜，樱桃酒选的是意大利最好的，在白腊木酒桶里陈酿的品牌，焦糖自己熬，椰子片自己刨，因为东西方人对甜度的接受程度不同，还根据Gelato公式重新调配了糖度，这种用心程度，真的需要多试几个口味好好感受。



 可能是上海最好的香草冰淇淋


都说评价一家冰淇淋店好不好，就要看香草口味。这里的香草冰淇淋可能是上海最好的，一粒粒的香草籽清晰可见，浓的都快有酒味了！之所以这么浓郁，是因为冰淇淋里的马达加斯加香草荚是煮出来的，和放香草精的香气完全不同。老板直接给香草冰激凌减了近四分之一的甜度。



 最最适合夏天的伯爵茶柠檬雪葩


我是个不分季节都爱吃酸的人，更何况是在40℃的夏天，所以强推这款清新的雪葩！一口下去，酸爽程度难以想象，特别喜欢里面丝丝缕缕的糖腌柠檬皮，咀嚼起来酸甜微苦，口感很美妙。



百香果芒果VS莓果覆盆子酸奶，随便和什么背景都很相称


百香果芒果里，百香果用了果泥和果肉两种材料，因为全用果肉纤维很粗糙，但全用果泥，你就吃不到现在这样的一粒粒百香果籽啦，而芒果呢，用的是被称为芒果之王的印度阿芳索芒果。这个口味也是外国客人的心水之一。



马路上来来往往的行人，只要经过，很少有人能忍住不在冰淇淋冷柜前站上一会儿，来上一支，说话间，又出了无数个冰淇淋球，这是老板在撒手刨椰子片。


 
喜欢捕捉这些有爱瞬间~


老板自己是个酒鬼，最爱的就是酒浸野樱桃味，当天我去的时候吃到了最后一口，后来就持续断货中（断一次货可能要等上4,5个小时），顺便欣赏到很多想点这款但没吃上的客人惋惜的表情。虽然只尝到一口，也已经足够惊艳，酸甜度刚好，酒味迷人，还有淡淡的药草苦香，老板介绍用的是150元/公斤的意大利野樱桃Maraschino Cherry和最好的樱桃酒，总之，祝你来的时候口味齐全~



焦糖玫瑰盐


你也看到啦，小小冰淇淋，撒的是喜马拉雅玫瑰盐，西餐厅常见的那种高级盐类，手工熬制的焦糖，冰淇淋成品特别特别香浓醇滑，呀，一不小心加多了盐，齁到了，以后还是老老实实让老板撒吧。



小店正常的营业时间是13:00-21:00，周末有可能会早开门，反正主要看心情，去的时候小心别被店里诡异的背景音乐吓到，那可能是老板手机里珍藏的和风三味线，运气好的话，也有爱尔兰风笛可以听啦！对了，不知道自己爱哪个味道，可以要求试吃，老板很爽气的，不用太矜持，吃完回来记得给我你的反馈~记得动作一定要快，第一它暂时还不排队，第二别忘了它只营业到8月31日噢！


Bonus gelato pop-up 意大利手工冰淇淋快闪店

地址：徐汇区乌鲁木齐中路276号陆记蟹行（隔壁就是有名的牛油果阿姨超市）

价格：单球20元  双球30元

营业时间：周一-周日13:00-21:00，8月31日前都在


 




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