_欢某某

厨友@_欢某某 一直喜欢发掘新奇食材，最近她常用椰子油做甜品、炒菜，好吃还带着迷人椰香。她还用椰子油护肤、护发、卸妆用，简直是万能油。

椰子油是一种提取自成熟椰果肉中的食用油。在热带地区，它是人们从饮食中摄取脂肪的主要来源。椰子油烟点高，适用于高温烹调，比如煎炸烤等。自带迷人椰香，也使它成为东南亚菜的灵魂。

浩海 | 泰国进口 俏果初榨椰子油

椰子油近些年不断走红，超模米兰达·可儿说过她每天的生活都离不开椰子油，做饭、做蔬菜沙拉，甚至添加到自己喜欢的绿茶里，每天都要使用4勺椰子油左右。女星格温妮丝·帕特洛还曾分享过一种叫做“Oil Pulling”的牙齿美白方法：把椰子油含在嘴里保持20分钟左右，然后吐掉，就这么简单保持牙齿洁白。

我在市集经常买的是俏果椰子油，产自泰国，选用苏梅岛的椰子精炼萃取而成，保质期两年。椰子油的熔点在25°左右，所以放在室温的它是清澈纯净的液体状。另一瓶放在冰箱里冷藏的则是雪白的固体状。

液态和固态的椰子油

打开椰子油就能闻到椰子的香气，用它做各式料理都会有迷人的椰香。用椰子油拌沙拉，食物的口感和香气都更加丰富。

椰子油吐司芒果沙拉

用椰子油做意面，清新迷人。



椰子油南瓜意面


用它煎蛋也香气四溢，美好的早晨就这样开始~


椰子油煎蛋

藜麦和南瓜刷上椰子油烤一烤，就是一道快手美味的健身餐~


椰子油烤南瓜

中式菜品也行~用椰子油炒个南瓜苗，色泽鲜艳翠绿。


不仅如此，椰子油是一种来自椰子的脂肪，可以替代烘焙食谱中的黄油。对于素食主义的烘焙爱好者来说，椰子油是非常不错的选择，烤各种面包饼干都能完美胜任。


全素烤蓝莓燕麦


椰子油咸面包

更神奇的是，由于它熔点低、好凝固，好友@三个小F 还用它和巧克力一起做成巧克力脆皮。

椰子油雪糕

椰子油还可以加入到咖啡中，再混合可可粉和蜂蜜，完美融合椰香，口感特顺滑。

椰子油咖啡

用椰子油做的香蕉芒果思慕雪，浓浓的热带风情。

椰子油香蕉芒果思慕雪

用椰子油煮米饭，让普通的米饭变得有光泽带着椰香。用它做芒果椰浆糯米饭，感觉更搭。

芒果椰浆糯米饭

椰子油不仅可以替代一般的食用油，还能用于保养厨具，滋养皮肤，甚至卸妆。用来护锅，护木质盘子砧板等它都行。



椰子油还有很多美容效果，可以用来做面膜、发油、按摩油等等。天然椰子油不伤肌肤，可以用来卸妆。某一次我的卸妆油用完了，用椰子油代替，效果也不错。

椰子油的卸妆效果

椰子油真是一举N得的好物：代替普通食用油，浓浓的椰香，为中餐甜点都增色不少；保养各种厨具不在话下，还是护发护肤小担当……简直是十项全能型选手呀！


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