一个关于「椰子鸡」的传说。


相传曾因学习黎锦纺织而去到海南的黄道婆，爱喝“椰子水”，常吃“文昌鸡”，喜爱钻研的她偶然发现椰汁煮鸡味美滑嫩，而常吃此鸡的黎家姑娘都皮肤白嫩。因此每当友人造访，她都会亲炖椰子鸡，而这个饮食习惯也在海南流传开来...




椰子鸡最适合的，就是那些忌不了口又疯狂想吃火锅的小仙女们！椰汁做底，搭配上空运而来的海南文昌鸡，吃起来完全没负担。


如今不出宁波就能尝到正宗的海南味道。



餐厅开在老江东世纪联华一楼（中兴路与通途路交叉口），进门最先看见的是这颗高高的椰子树，和背后绿茵茵的背景墙，扑面而来一股热带风情。


明明是家吃鸡的店，可名字却与「鸡」无关，叫 BirdNeo 笨鸟 .


笨鸟餐厅 新店开业

世纪联华店试营业期间享 7折

活动时间：11月18日-28日

每日接待桌数：中午20桌，晚上30桌

酒水饮料、调料、纸巾、外卖除外

与其他优惠不同享，仅限世纪联华店

（文末有福利哦）


“吃多了看似可口的食物，到头来最怀念的还是小时候那些真实的味道，我们想更「笨」一点，让味道更纯粹一点，把原味海南带到宁波。”这就是笨鸟的初心。


世纪联华店是笨鸟在宁波的第3家店，今天就先带大伙尝鲜他们家的招牌： 椰子鸡 



用了满满椰汁煮成的椰子鸡火锅，凭借着滋补润身、当季特供、重食材轻烹饪的新美食理念，杀出了一条清淡之路，捕获了众多注重饮食人群的心&胃。



餐厅选用的是自然生长的海南文昌鸡。它的肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，香味浓郁，正因如此，老板才要不惜成本从2000公里外的海南，将其新鲜空运回宁波。



切鸡的刀工也很重要，块儿的大小决定入口后的层次：块儿太小，一入口则瘫散在嘴里，没有嚼头；块儿太大，中间层则没有浸透椰汁。


话不多说，先开煮▼



Step 1：倒入小半锅纯净水



Step 2：倒入两颗完整椰汁


水与椰汁的配比大致是1:4，你可别小看这清汤寡水的锅底，它才是文昌鸡肉清甜弹润的秘密所在。



倒完椰汁之后再劈开取出椰肉，切成条，它不仅可以作为涮菜增加汤底的清甜，也能直接吃。



待锅底煮沸之后，滑入文昌鸡，顺便掐下桌旁边的小鸡计时器，5分钟之后，香喷喷的椰子鸡就可以揭锅啦！记得不要让锅一直保持沸腾状态，不然肉质会煮老。



等候时间里你可以先调制一份合意的蘸料碟，官配吃法是沙姜末、辣椒圈、秘制酱油，最后将切开口的青柠挤入调料碟，感受青柠与沙姜的完美碰撞。


除了酱料，吃椰子鸡的步骤也很重要，

第一步喝汤，第二步吃鸡，第三步涮料。



椰青水四季皆宜，有清润降火的功效，和文昌鸡一起煮，这头啖汤可是非常鲜甜的，因此真正会吃的人都会先给自己盛上一碗汤，精华都在这里。



喝完汤之后再吃鸡，先把鸡肉放入料碟里蘸一蘸，接着咬一口...鸡皮嫩滑鲜香，肉厚实有弹性，不愧是打了飞的过来的海南文昌鸡！



细嫩的文昌鸡经过椰汁的沐浴，充满了细细甜甜的清香味，鸡肉吃起来皮Q、肉脆、不腻。


等撩完鸡肉就可以下涮菜了。



他们家的很多涮料也是海南空运来的，这盆菜叫天然海菜，是海南特产。原本是偏暗的紫红色，下锅一烫就变了绿色，吃起来口感类似海带，挺惊喜的。



这道菜产于海南省中部五指山区，因此也叫五指山野菜。它的口感清香滑嫩，是一道绿色天然的涮菜，还有清热解毒的作用。



珍珠马蹄，最适合涮在椰子鸡里，有了它能让汤水更加鲜甜，而马蹄本身也非常可口，一口咬下去：脆爽、鲜甜，它在味道上与椰肉椰汁一脉相承，异曲同工。

| 福利时间 |

5张50元的笨鸟餐厅代金券

（限笨鸟世纪联华店领取使用，

使用时间：12.1-12.10）


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BirdNeo笨鸟(世纪联华店)

宁波中兴路138号世纪联华一楼

（从南门进可以直接到店）

电话： 0574-88251677

营业时间：11:00-20:30


编辑 / 图摄：肉丝

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