椰子鸡

初冬时节，提高身体免疫力正当时。今晚7:30分，《欢喜厨房》将和您分享优质好食材-鸡肉的三种各具地方特色的好吃法，糯米鸡 椰子鸡 辣子鸡 总有一款适合你，如果您还没有尝试过具有海南特色的椰子鸡，就让我们从一碗热乎乎的鸡汤开始今天的节目吧！


糯米鸡

食材

荷叶  糯米  鸡腿丁 咸蛋黄  腊肠片 干香菇 海米 扇贝柱  盐 水淀粉 蚝油 生抽  白胡椒粉


制作步骤

1.糯米提前泡好 蒸熟

2.鸡腿肉加入生抽 蚝油 胡椒粉 盐 拌匀

3.泡发好的干香菇切条 扇贝柱 海米泡水备用

4.热锅热油，将鸡肉炒熟 加入香菇  扇贝柱 海米

5.用生抽 蚝油调味 倒入泡香菇的水煮1分钟后勾入水淀粉备用

6.糯米饭拌入鸡肉 包入泡软擦干的荷叶 入蒸锅蒸15分钟即可


辣子鸡

食材

鸡腿肉 树椒段 青花椒 葱 姜 蒜 八角 香叶 芹菜段  料酒 糖 盐 五香粉 酱油  芝麻 干淀粉


制作步骤

1.鸡肉斩成小块 用料酒 五香粉 盐 葱姜 腌制片刻

2.起锅烧油至210度 将鸡肉裹淀粉炸至定型 二次复炸时至表面金黄即可捞出

3.锅中留底油 小火炒香花椒和姜片 加入香葱花 蒜片 八角 香叶 芝麻 芹菜炒香

4.加入树椒段 鸡肉 大火炒至香味浓郁

5.出锅前 撒入少许糖 盐即可



时代天骄