你也学起来吧，最佳“煮”角就是你哦！

       香气袭人的桂花不仅可以观赏，还有着很高的食用价值。

       桂花入馔，一则突出桂花的“味”，直接以桂花入菜，或以桂花酒泡制菜肴原材料；二则显现桂花的“形”，菜肴中并无桂花，如桂花瑶柱，以炒蛋做出桂花的形状。而更多桂花菜肴还是以“味”为主。

       最常见的小吃桂花酒酿圆子，彰显了独特的江南味道，甜糯香润，回味绵长。很多人小时候都爱吃桂花糖，也是儿时最馋人的零嘴，咽下之后，从舌根泛起阵阵回味。桂花色泽金黄，香气芬芳，入菜不仅有增香作用，还能暖胃平肝、益肾散寒、养颜理肺，还可消除疲劳、消火解毒。桂花干可配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心。  

      一般新摘下来的桂花不宜直接食用，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，且缺乏香味；经过长期保鲜贮藏，涩味会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花置于纱布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。

       封瓶后，是一段静静等待的时光。就像对亲密恋人一样，不可死乞白赖，而需温柔相待。待瓶里糖慢慢溶化，变成浓稠汁液，瓣瓣黄花与糖汁相互依偎，融为暖暖的、润润的橘色，就化为了一罐难分彼此的桂花糖。等待一罐桂花糖，通常需数月时光。制成后，舀一勺桂花糖，用来炒一碟年糕，或是煮一盅酒酿丸子，桂花里有糖的清甜，糖里有桂花香，那滋味，真是极好的。

       椰汁桂花糕是一款非常有特色的甜点，椰香与桂花香完美相融，甜而不腻，赏心悦目又美味哦！

用料：

椰浆250毫升

糖桂花80克

水160毫升

糖50克

吉利丁片5片

做法：

1.准备好材料，预先把吉利丁片放凉水中泡软；

2.椰浆加糖放锅里煮沸，然后放入2片吉利丁片煮化搅匀，放一边摊凉；

3.糖桂花加水放锅里煮沸；

4.加入3片吉利丁片煮沸搅匀；

5.分装两个盆子；

6.准备一个方形盒（可用保鲜盒），底下铺一层保鲜膜，容易脱模；

7.先倒入一大勺子，均匀铺一层椰浆在盒底，放冰箱急冻10分钟至表面凝固，再铺一层桂花浆，重复操作，依此类推；

8.倒模后用模具切出形状，洒上几粒枸杞子和干桂花点缀一下即可。

小贴士: 

        如果没有糖桂花，可直接用干桂花，需用水煮开去除苦味，做桂花浆时可适当多加些糖。

        一层凝固好后倒入第二层，一定要待椰浆或桂花浆凉透，温度高的话会导致凝固好的下层溶化。如果赶时间可以减少层数，时间充裕且追求完美的，就多做几层，层次越多口感越细腻。