超美味 3道美味咖喱 让你的秋夜暖暖的
咖喱是一味神奇的调料，无论是什么食材，也无论是热菜凉菜，只要配上咖喱都会变得美味无比。咖喱口味微辣，可以暖胃暖身子，所以经常会在微凉的秋季节出现在欧美家庭的餐桌上，是一道老少皆宜的应季好菜肴。现在，不妨也为自己做一道美味的咖喱菜肴，让寒夜不再寒冷。
咖喱酱汁混合上菠萝块和大量的蔬菜，达到了甜味和咸味的完美融合，体现了纯正的泰国红咖喱的味道。
泰国咖喱鸭
2汤匙植物油
2瓣大蒜，切碎 1汤匙姜，切碎
14盎司（397克），鸭胸肉（或鸡肉）
2杯绿豆，切成两半
1杯罗勒，切碎 1小番茄，切碎
50g菠萝罐头
1罐（400ml）的椰子汁
2汤匙鱼露 2汤匙红咖喱酱 2茶匙糖
烤箱至温度设置到180℃。把鸭胸肉放在覆盖着铝箔纸的烤盘上，撒上盐和胡椒，烤10分钟。鸭胸肉出炉后，静置放凉备用。取下鸭皮，切成一致的大小。
中/高火热锅，加入油，姜，蒜。一分钟后，加入红咖喱酱，搅匀，再等一分钟。
一遍搅拌一遍慢慢的加入椰子汁、鱼露、糖和番茄，并搅拌均匀。之后加入青豆，鸭肉，菠萝，小伙煨制10分钟。
添加兰香，关火出锅。
咖喱牛肉酱
咖喱牛肉酱
2汤匙菜籽油
6两牛肉（用于炖），切丁
2瓣大蒜，切碎 1个小洋葱，切碎
3汤匙咖喱粉 1汤匙砂糖
1汤匙面粉 半杯红酒
1个西葫芦，切成块 4个小胡萝卜，切成块
2根芹菜，切碎 1土豆，去皮，切成块
900ml鸡汤
1汤匙红味噌 1汤匙白味噌
盐和胡椒调味
高火热锅，放入油和牛肉块。加入半勺盐，并搅拌均匀。煮3分钟，直至牛肉熟透。加入蒜瓣和洋葱，煮3分钟，直到洋葱变软。
加入咖喱粉和糖搅匀。加入面粉搅拌均匀。加入红葡萄酒，搅拌到酱汁浓稠为止。
把剩下所有的食材都加进去。加入鸡汤，同时搅拌，煮沸。小火煨。
添加红白味增，搅拌至糊状。煮50分钟。
vindaloo咖喱酱
2个洋葱 4瓣大蒜 1-2个红辣椒
一块姜根 一小束新鲜香菜 4个西红柿
花生油或菜油 一小块黄油 一斤半斤猪肉丁
100g vindaloo咖喱酱 盐和黑胡椒
50ml香醋 1汤匙蜂蜜
1杯酸奶自然 1个柠檬
大火热锅，加一些花生油和黄油。加入洋葱，大蒜，辣椒，生姜，香菜和芹菜茎煮10分钟，到食材变软变色。加入猪肉和咖喱酱。搅拌均匀后撒盐和胡椒。加入番茄，香醋，蜂蜜，以及有关400ml水，没过食材就好，并再次搅拌。
烧开盖子上，后换小火煮45分钟。随时看看咖喱有没有粘在锅上，如有必要就加水。当肉质嫩熟后，根据口味加盐和胡椒。
酱汁可以配饭吃，也可以配烤面包吃。