椰子原产于印度，东南亚沿海以及加勒比海地区。如果你买了个未打开的完整椰子，第一次打开椰子可能不会太顺利，但是当你掌握技巧后，你会发现也不是那么难。下面这些方法可帮你吃到新鲜椰子甜美的果汁：


方法 1: 打开前先把果汁引出来

如果喜欢的话，不用打开椰子你就可以喝到果汁。

1把椰子放在一个结实的平面上，保证不会轻易破裂。用家用切菜板就可以。


2在椰子上找个软眼儿，保证铁棍或者改锥很容易地插入。如果没有软眼儿的话，可以用钉子和锤子在粗糙处凿一个那样的孔出来.


3然后把椰子里面的果汁引流到碗里。这种方法可以用来饮用或者烹饪。


方法 2: 用刀敲击法

1把椰子放在掌心里，把一个盆子或者大碗接在下面。当椰子被打开后，大碗用来接流出的椰汁。

 

2找到连接两个软眼儿的缝隙。沿着这个缝隙找到椰子的中心线。然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背（比如厨师用的刀，切肉刀，砍刀等）沿着中心线把椰子敲开.


3继续一边转椰子，一边敲直到椰子一分为二。如果方法正确的话，只需要转几下，椰子一般都可以一分为二。


方法 3: 击打椰子

1注意观察，椰子的其中一端有3个软眼儿，其中两个附近有突出的褶子，看起来好像和眉毛似的。

  • 用一只手托着椰子，把食指和中指的指尖放在两个“眉毛”上。

  • 然后在混凝土台阶或者其他坚硬物上猛嗑椰子的“下巴” 处。

  • 椰子受力就会破裂成两半。椰汁排出前或者排出后均可用这种方法。

 

方法 4: 用坚硬的边棱弄破椰子

1如果你没有比较重的刀子的话，这是一种可选择的方法。紧握椰子然后沿着椰子的中心线使劲在坚硬的固体边棱上磕，比如岩石或者砖墙的边棱都可以。


2继续一边磕一边旋转椰子，直到椰子一分为二。


方法 5: 螺丝锥，塑料袋破椰法

1用螺丝锥打通椰子的软眼儿，在下面放置玻璃杯或者大碗，用来接椰汁.


2椰汁流完后，把椰子放进一个塑料袋里，放在水泥地面上。然后用锤子砸开.


3然后从袋里里拿出来。


方法 6: 电钻以及重击法

1首先用电钻打通两个软眼儿，把椰汁引到碗里。


2看你喜欢从哪里打开椰子。椰子一般会自然地从它的圆周线（连接软眼儿所在一端和另外一端的线）上裂开。


3沿着这个圆周线画一条白线，只是为了方便你找准位置。对熟练的人来说就不需要这个线了。


4然后把椰子握在手里，让白线正对着你，这样方便观察。然后用稍重的石头，或者一端铁管，或者用比较重的刀背沿着那个白线打击椰子。用适中的力度进行，否则太重的话，椰子壳会立即破裂，太轻的话，可能需要很长时间才能打开椰子。

  • 务必记住不要用刀刃拍击椰子，那样很可能会伤害到你的手。因此如果经验不足的话，还是尽量不要用刀子。


5慢慢旋转椰子，这样可以确保敲打得更密集。大概需要旋转两圈，每圈大概要敲打7次。当你听到破裂声，说明椰子马上就要裂开了。


6看到有裂缝后，减轻力度在裂缝上持续轻敲。慢慢旋转椰子，直到椰子一分为二.

  • 如果椰子还没有裂开，就要稍微加大力气，再试几次。

  • 通过练习后，你能够非常完美地打开椰子。


方法 7: 冷热法

1用铁锥穿透椰子上的软眼儿，把椰汁引流到碗里。


2把椰子放进烤炉里，温度调到90摄氏度，烘烤15分钟。或者也可以冷冻15分钟。这两种方法都是为了使椰子的果肉和外壳分离开。


3把椰子托在手掌里，沿着椰子的中心线敲击。一边旋转一边敲击。


4持续这样做，直到椰子一分为二。


5把果肉从里面取出来。经过加热或者冷冻，这个工作很容易了。


方法 8: 取出椰子果肉

1有很多种取椰子果肉的方法，你可以都尝试一下，看哪种最适合自己。


2烘烤法。 把分开后的椰子放在烤箱里，在180度的温度下烘烤15分钟。这种方法，可以使果肉非常容易和外壳分离。


3用刀子或者勺子取果肉。如果椰子较小的话，可以用餐刀或者勺子直接挖着吃。也可以连皮带肉地割一块下来，轻敲一下，就可以把厚厚的果肉震下来。

  • 也可以用刀子在果肉上划一个V字型，然后就可以轻易地用勺子挖出一个三角形果肉。


4用亚洲流行的专用工具。最容易使果肉和外壳分离的工具是椰子粉碎机。这个机器类似于绞肉机。只要简单地把椰子靠着刀片固定好，按动开关，用不了一分钟就可以处理好一个椰子。


5用削皮刀。一旦果肉和外皮分离后，用削皮刀就可以很轻易地把果肉上的硬皮刮掉。


小提示

  • 可以用钉子或者锥子打通两个软眼儿，这样当从一个眼往外流椰汁的时候，空气可以进入另外一个眼儿里，这样可以加快流速。

  • 在椰子比较尖的一端，有三个软眼，看起来像椰子的“脸”。 其中两个比较近的就好像两只眼睛，另外一个靠下的就是它的嘴巴。其实“嘴巴”是椰子最软弱的地方，用一个锥子或者剪刀很容易穿透“嘴巴”进入椰子的空腔里。然后使椰汁流出。

  • 如果你需要椰子非常对称地一分为二，用来当作装饰品，或者其它特殊需要。首先要把椰汁引出来。然后可以用手锯精准地锯开。

  • 如果椰子孔较小，果汁流的很慢。可以向另外一个孔里吹气，这样可以加快流速。

  • 当你用锥子或者碎冰锥打通软眼儿的时候，可以用厨房水池里的泻水口来支撑椰子。

  • 如果你手边没有任何工具，也比较匆忙的话，但是非常想吃的话，可以把椰子放进一个结实的塑料袋子里，然后抡起袋子，砸在比较坚硬的表面上。这样可能喝不到椰汁了，但是果肉不受任何影响。

  • 椰子里面的果汁不是椰子奶，只是甜甜的水分而以。这是椰子成熟过程中的自然产物。其味道和颜色与椰子的成熟程度有关系。而椰子奶是用椰子果肉提取物为原料，加工后的产品。一般需要开水。你也可以自己制作符合自己口味的椰子奶，详情请看我们的文章：如何制作椰子奶。

  • 用6毫米的钻头最适合用来钻椰子的软眼了。比用碎冰锥又快又安全。

  • 如果没有合适工具，你也可以直接用毛巾裹住椰子，然后用锤子敲击。

  • 用锥子打通椰子的“嘴”（最薄的孔），然后把椰汁倒进杯子或者碗里。然后用钝刀或者其它东西沿着椰子的锯齿状的线敲击，边敲击边旋转椰子。几圈下来，椰子就会裂开了。

警告

  • 当你用刀子敲击椰子的时候，务必注意。有时候用力过猛可能伤到手。如果你对用刀信心不足，尽量不要用刀。

  • 当椰子即将裂开的时候，先要把它合起来。但是要小心，不要夹住手指，否则会很疼的。

  • 当你敲击椰子的时候，要注意保护眼睛。有些飞溅的碎末很可能伤到眼睛。

  • 务必检查叶子内部质量，如果有酸味或者发霉迹象，千万不能食用。

  • 千万不要尝试用牙齿咬开椰子，那样肯定打不开，而且还会伤到牙齿。

  • 不要把叶子带汁放进烤箱，那样会引起爆炸。因为液体受热产生气体，气压过高就会爆炸。