今天起小鹦鹉就陆续给您安排上！听说在云南，一个完美的菌子季是从白葱开始，接下来是鸡枞、杂菌和松茸轮番登场，让一个长夏高潮迭起。

白葱不是葱，是牛肝菌的一种。在本地人眼里，牛肝菌身居“菌中之侯”要位，站在野生菌的顶端，味道奇美。云南人人狠话不多，“松茸给日本，松露给法国，牛肝菌冒死也要吃”，这是云南人吃菌的倔强。

在云南，有“一颗牛肝菌管饱一顿饭”的说法。拿黑牛肝菌举例，多种氨基酸占比总量达到60.25%，多糖含量是松茸的1.15倍，是香菇的9倍，天然多糖、蛋白质和维生素与矿物质进入人体后，可以提高细胞活性，经常食用可以提高身体免疫力。

它的美味是来自骨子里的，无论何种烹饪，都是舌尖上的鲜美。如果有减肥的小伙伴，可以多吃点牛肝菌来补补血气。

今天，小鹦鹉就用新鲜牛肝菌，来为大家制作牛肝菌炒肉片，来自舌尖上的野味。

烧菌子离不开以下几点，第一，离不开肉，选一个巴适的去皮五花，第二，离不开蒜，不但增香还可解毒，第三，离不开猪油，荤菜用素油，素菜用荤油。这样做出来的牛肝菌炒肉不但鲜香四溢，而且营养丰富。

3.切好大蒜，小青椒，泡椒备用（切泡椒的时候最好去除里面的籽）。炒牛肝菌要加大量的蒜，切记！

屏幕前的你快动手试一试吧！