圆白菜这么做清脆爽口不出汤。许多人第一步就错了，来往下看，这个圆白菜有些地方也叫做大头菜，在你们那边叫什么呢？可以留言告诉老弟哈。

圆白菜最好别用刀切，用手把它撕成一片一片的比较好，之后把撕好的圆白菜清洗干净控干水分备用。再切点五花肉片备用。起锅烧油。油热后先下入圆白菜，先把圆白菜煸炒一下使圆白菜口感更加的清脆，颜色会更加的碧绿，还不容易出汤。把圆白菜煸炒至断生以后倒入漏勺当中备用。

另起锅烧油下入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，一定要多炒一会越煸越香口感越好。然后加入一勺郫县豆瓣酱，葱、姜、蒜，干辣椒，花椒，炒出香味以后再加入少许蚝油，生抽翻炒至上色以后，再加入断生后的圆白菜，盐，鸡精，再少来点白糖调下味道，然后转大火快速翻炒均匀炒至入味即可出锅了。

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