酱酱牛骨头的做法 把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

小炒黄牛肉1黄牛肉下入适量盐 生抽 胡椒粉 料酒 生粉腌制15分钟入味。2锅热油，下入腌制好的黄牛肉炒至变色，盛起备用。3锅里留适量底油，下入姜丝蒜瓣煸炒出香味。4加入青椒，一起炒制。5加入之前炒过的黄牛肉，翻炒均匀。6最后淋入之前腌制黄牛肉的酱汁，焖煮至收干为止。

荷塘小炒1备料。蒜切碎，木耳泡发撕成小朵，荷兰豆洗净后去筋，胡萝卜切片，藕去皮后切片。2锅烧热，加适量油后加蒜爆香。3加入藕片翻炒。4炒至藕片变色后加入荷兰豆及木耳后继续炒。5加入胡萝卜。6加入适量盐及蒸鱼豉油炒均匀后即可食用。