农历一月也被称作为正月，这个月份也是天气最寒冷的时候。那么在农历一月吃什么蔬菜会比较合适呢？有哪些蔬菜在这个季节会有呢？今天就带你了解蔬菜的小秘密。

水芹菜是芹菜当中的一种，比较鲜嫩。水芹菜在冬季的时候口感比较好，因此在农历一月的时候可以多吃一些水芹菜。水芹菜营养价值高，口感好吃，法也很多，除了清炒之外，还可以凉拌或者是做汤都可以。

芦蒿是在苏北一带种植比较多的蔬菜，在天冷的时候就开始大量上市，而农历一月的时候是芦蒿最好吃的时候。芦蒿有特殊的清香气味，有些人会不适应，但是正因为这个味道，也会让很多人爱上吃。芦蒿可以清炒，可以与豆腐干放在一起炒，还可以包芦蒿饺子来吃，味道丰富，吃法多样。

冬天的萝卜赛人参，在农历一月的时候萝卜大量上市，而且经过低温一冻，萝卜会更加甜，所以这个时候可以多买一些白萝卜回来吃。冬天的萝卜既可以当做水果直接食用，也可以把它切成块儿放在肉汤里面一起炖煮，特别的好吃。或者将萝卜切成丝，放点调味料制作一道好吃的凉拌萝卜丝也是非常不错的。

农历一月的时候已经开始可以采摘豆苗了，这时的豆苗非常的嫩，但是量比较少，所以价格非常的贵。如果有条件的话也可以买一些豆苗回来清炒着吃或者是放汤来吃，味道不错，营养价值高。

农历一月吃什么蔬菜的小知识现在知道了吧。其实现在的蔬菜不仅有当季的，而且很多也是在大棚里面种植的，所以自己想吃任何蔬菜的话，基本上在农历1月的时候都会有。不知道平时大家都喜欢吃什么蔬菜呢？欢迎大家一起来分享自己爱吃的美食。