泰式椰汁鸡汤
提起泰国美食大家都会想到冬阴功。其实有另外一个汤在泰国也是每家每户都会做的--Tom Kha Gai,椰汁鸡汤。Tom即粤语的汤,Gai即粤语的鸡,Kha是指南姜。所以其实叫南姜鸡汤更为贴切吧。
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材料
(2-3人食用)
鸡肉适量
草菇适量
洋葱适量
香茅2-3根
南姜一小块
柠檬叶适量
椰浆250ML
水适量
辣椒随意
鱼露
糖
小青柠1个
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步骤
所有材料切好备用。鸡肉切块(我用的是鸡胸肉,切片),洋葱切块,草菇一分为二,香茅切段,南姜切片,柠檬叶可以撕小块。锅里倒入250ML的椰浆+一大碗水。不喜欢太浓的可以多加点水。
水开之后加入切好的香茅,南姜,柠檬叶。
煮大约15分钟至香料出味。然后加入鸡肉。待鸡肉快熟了加入草菇。然后放洋葱和辣椒。可以根据个人喜好加不同的配料,难熟的先放,易熟的后放。
加入1-2勺鱼露和适量的糖调味。如果汤太浓了可以适量加开水。煮至所有材料都熟了即可。
吃之前挤个小青柠汁。可以撒点香菜装饰。大功告成~