芒果椰汁黑糯米

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中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml


做法：

1. 黑糯米洗净，浸泡2小时，芒果去皮，切丁。

2. 锅中放入芒果核，加清水，水开后继续煮2分钟。

3. 芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水。

4. 小火煮40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖。

5. 用勺子不停搅拌，直至冰糖融化。

6. 倒入椰汁，搅匀后关火，放入芒果丁即可。



红豆姜撞奶

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纯牛奶200ml、老姜1块、细砂糖适量


做法：

1. 老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。

2. 用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。

3. 纯牛奶倒入奶锅内，加适量砂糖。

4. 再坐炉子上煮至80-90度，起小泡即可。

5. 将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。

6. 静至几分钟，凝结即可。



芒果糯米糍

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芒果400g、玉米油30ml、糯米粉160g、牛奶220ml、糖粉50g、粟粉45g、椰子粉15g、椰蓉适量


做法：

1. 糯米粉、玉米油、糖粉、椰子粉、粟粉放入大碗，加牛奶及玉米油搅拌。

2. 搅成均匀的浆水后，放入蒸锅，加盖，中火蒸15分钟，晾凉。

3. 大芒果去皮去核，挖成小球。

4. 取适量粉团在掌心按扁，放入芒果球。

5. 包好，轻轻搓圆，滚上椰蓉即可。



木瓜雪耳糖水

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干银耳20g、木瓜100g、冰糖适量


做法：

1. 雪耳用清水泡发，泡开后撕成小朵。

2. 木瓜洗净，对半切开。去皮、去籽，切块。

3. 锅中加入冷水，放入泡发的银耳，冰糖。

4. 大火烧开，转小火，慢炖1小时左右，至汤汁粘稠。

5. 木瓜去皮、去籽切成小块，煮5分钟即可。



糖不甩

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糯米粉100g、红糖50g、熟花生碎20g、椰丝3g


做法：

1. 60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状，揉成面团。

2. 和好的糯米面团，分割成20克一个的剂子，搓圆。

3. 锅内加100克水，放入红糖。

4. 大火煮3-5分钟，至糖水浓稠。

5. 另起锅，煮开糯米圆子，直至浮起。

6. 糯米圆子捞出放入碗中，浇入煮好的红糖汁。

7. 表面撒入花生碎、椰丝即可。



鹌鹑蛋白果糖水

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白果50g、鹌鹑蛋12只、腐竹2根、姜1块、清水适量、冰片糖适量


做法：

1. 鹌鹑蛋洗净，煮熟去壳。

2. 白果拍扁，去壳，撕去红衣，对半切开，把里面的芯给挑出来不要。

3. 腐竹用温水泡透，切段。

4. 煮锅内加入适量清水放入姜片。

5. 水开后加白果，中火煮半小时。

6. 加鹌鹑蛋，加腐竹。煮15分钟。

7. 加入冰片糖，煮至溶化即可。



芒果牛奶西米露

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台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量


做法：

1. 锅内烧水，倒入西米，用勺子不断搅拌。

2. 煮20分钟后，加上锅盖，焖5分钟。

3. 芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

4. 将芒果边角料和纯牛奶一起，搅拌成芒果牛奶汁。

5. 煮好的西米用凉开水反复冲淋，盛入容器。

6. 把西米，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球即可。



芒果白雪黑糯米

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芒果1个、椰浆150ml、芒果冰激凌50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g


做法：

1. 黑米浸泡2小时后，倒入电饭锅内。

2. 加细砂糖，加水没过黑米3厘米，按下煮饭键，煮好。

3. 黑米饭凉后，搓成圆球。

4. 冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。

5. 倒入甜品碗里，将泡沫轻铺在表面。

6. 将切好的芒果肉摆在碗中即可。



莲子龟苓膏

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莲子100g、龟苓膏适量、蜂蜜适量


做法：

1. 准备龟苓膏，莲子用清水泡开后洗净捞起。

2. 倒入锅中加入清水。

3. 大火煮开后转小火至莲子熟。

4. 龟苓膏切小块。

5. 和煮熟的莲子一起加入碗中淋上蜂蜜即可。


      


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