秋风起,炖品饮起!广州这几间大隐于市的炖品店你饮过没?
最近两日的广州简直入秋迅速,
一夜之间降了快10°!
穿短袖在街上走简直冻成狗!
又是时候喝上一盅炖品暖暖身啦!
已经有三十多年历史的信行丰炖品,记载了不少老西关的回忆,门面并没有装修可言,人们来这里,只是为了心中那份温暖的味道。
价格十元到三十元不等的炖品,种类居然多达数十款,如果把一样东西坚持做个几十年,就算是新手也会变成匠人,广州好多老字号也是如此。
很多人过来打包炖汤,也有人是专程过来喝一碗汤,再吃一份这里的蒸饭,卖相朴实的蒸饭和炖汤一样很街坊。
地址:越秀区光孝路65号(近地铁西门口站)
人均:19元
这家同样也算得上是一家历史悠久的老店了。它家的炖品是用传统的柴火炉,所以火候很足,没有添加味精。
闹市中的安乐炖品,如同它的名字一样,更显安静,相信大家在这里也可以远离烦嚣。
用料很足的虫草花炖竹丝鸡,炖盅边还可见原盅炖过的痕迹,新鲜的虫草花加上嫩滑的竹丝鸡,入口Q弹的虫草花加上清甜得汤汁,引得舌尖不自觉地打转。
地址:海珠区同福东路582号
人均:16元
这家炖品店用的是白云山上的矿泉水来煮饭。 炖饭装在一个瓦钵里,下层是饭,上层是菜,上班族可以选择。
是不是真的用山泉水去做就不敢确定啦,但是汤喝起来确实十分清甜,而这家的米饭用钵仔蒸入口也是十分柔软可口,新鲜出炉的米饭热气腾腾,这么冷的天气下吃上一碗幸福感马上涌现出来。
必吃炖品:桑葚薏米炖鸽子、咸蛋肉饼饭、淮杞牛展、花旗参乌鸡、黑豆猪腰、鸡脚花菇、淮杞兔肉、天麻猪脑
地址:越秀区越秀北路446号(近金夫人)
人均:20元
在文明路开了蛮多年的一个小店,住附近的人应该也很熟悉了,店面很小,而且基本都在排队,但去的人却一直不减,甚至有人蹲着吃都要来这里喝上一盅汤。
炖汤就写在这些红白胶上面,卖完的炖汤就会翻到空白一面。
招牌就是下面这个啦☟原只椰子炖竹丝鸡,椰清水本身就清润可口,和竹丝鸡一起炖,就算不用加其调料就已经足够清甜。
地址:越秀区文明路160号-1铺(近文德路)
人均:18元
椰子炖鸡是很多炖品店的看家炖品,但是传统的炖品除了炖盅汤外,还包括炖盅饭,大德炖品店,便是以炖汤和炖饭为皇牌的传统炖品食肆。
大德家的炖品,讲究三点:一是炖料选材要新鲜,二是炖材不飞水,三是炖足三小时。做足这三点,炖出来的炖品,营养精华一眼可见。
炖饭也是大德家超级受欢迎的出品,咸蛋肉饼饭每次必点,流油的咸蛋黄加上肉质饱满的肉饼,卖相简单却内涵十足。
地址:越秀区海珠中路31号(大德路省中医总院)
人均:19
“源自一九八五年”,地方小不重要,最重要炖汤出品够正宗口味够地道,而且上过《城事特搜》的采访招牌是这个☟椰子乌鸡盅
对椰子炖乌鸡情有独钟的同学,这大大块的肌肉,再加上老椰子炖的汤,足够清甜得汤底滑过喉咙之后便上了瘾,停不下的是不停勺汤的手。
地址:海珠区泰沙路40号之6(近江泰路口站)勉记美食广州市泰沙路40号之六
人均:19元
这种天气,不去喝回一碗炖品,
又怎么对得起自己平时的努力啊!
今晚就走起!