印尼小吃,椰汁千层糕
曾经有一家很喜欢的印尼小吃店,因为工作的缘故就换了一个城市生活,但是萦绕舌尖的椰汁糕久久难以忘怀,于是自己做了九层糕聊以慰藉。
食材
木薯粉 | 300克 |
粘米粉 | 40克 |
斑斓叶 | 10片 |
椰浆 | 400ml |
砂糖 | 180克 |
温水 | 350ml |
步骤
1、按配方将木薯粉,粘米粉,砂糖等称重混合!注意粉状物要过筛!再加入椰浆一罐!混合!搅拌!不放心的可以在混合后再过一次筛!
2、粉状混合物的样子
3、粉状物加了椰浆的样子
4、斑斓叶榨汁 8片斑斓叶加200ml水
5、斑斓叶煮水 两片斑斓叶加150ml水煮沸,让水中有斑斓味
6、得到两份液体后将上一步的面糊分为两份,可以按6:4的比例分配加入到两份水中,搅拌后得到两份面糊!因为我喜欢绿色,所以选择了斑斓叶榨汁的为多的一份!
7、蒸!用小的铁盘或者随便什么容器!我用的是烘焙用的盘子!按自己喜欢的颜色开始放入面糊,每一层蒸3分钟左右,白色的熟了会透明,绿色的熟了颜色会变深,一定要等上一层熟了再倒下一层!最后一层倒完再多蒸10分钟!我偷懒没有蒸够九层!所以蒸得比较厚!想蒸九层的可以每一层蒸薄一些!这个方子的比例是够蒸九层的!
8、蒸好后拿出晾凉!不要急着切!大概等半小时再切!切自己喜欢的图案再用斑斓叶包好就美美哒啦!
好方法记得分享
朋友定会感激你
-The End-
(图文整理自网络,侵删)
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