来源：本文主要根据利乐报告 Nature’s Coolest Thirst Quencher - Deliciously Rich in Vitamins and Minerals 翻译整理

编辑 / 翻译：Wilbur / Weiwei Ou


阳光洒满白色沙滩，椰树在风中摇曳……这是许多家庭都比较熟悉的场景。

 

在摇曳的椰叶之下藏着可爱诱人的椰子。椰子实质上属于坚果类，而并非广泛认可的水果，因其营养丰富且有诸多益处，被称为“奇迹水”。



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从简单的口服补液到静脉滴注（尤其是后者），对生活在热带国家的众多人而言，椰子水不仅仅是一种主食。它是一种“生命水”！

 

而生长椰子水的椰树在某些地区被称为“kalpa vriksha”，意思为“愿望树（即提供所有的生活必需品）”。


椰子，你从哪里来？

 

椰子，即椰树的果实，已有数百年的发展历史。从南亚到南美的许多国家都声称其为椰子的发源地。尽管如此，确定的事实是椰子生长在热带，并可能被航海人士携带传播到不同的地方。椰子体轻且有浮力，使其能被洋流散播到很远的距离。据报道，甚至在挪威，其海边都可见椰子的身影。

椰子曾经，且现在仍然是许多人的食物能量之源，还被用作货币交换、贸易，甚至医疗救助等。因为椰子能连续不断结果——每一串椰子约有5-12个果实——使其一年四季都有果实供应。


里里外外都是“宝”


打开椰子，你会发现其是一种结构简单的坚果。椰子的每一部分都大有用处，或是营养物，或成为烹饪器具（壳）、枕头填充物，或用作食物（内壁白肉）和医疗（水）用途等目的。20世纪早期，在印度洋的尼科巴群岛，椰子还被用作交易的货币。

椰子构成及用途

资料来源：利乐公司


椰壳：质地坚硬，充分成熟时呈黑褐色，冷热不变形，保护胚乳和胚。可作为活性炭过滤器。

壳内核（或椰壳纤维）：可作绳索和纱线、汽车座椅套、隔音材料、热绝缘材料、刷子、床垫毯子、地毯等。

椰肉：食用椰肉、动物饲料、初榨椰子油、椰子汁

椰子水：椰子水是椰子坚果腔内的液体胚乳，可直接饮用


椰子水：大自然的能量饮品


椰子水不同于椰子汁。如果你摇动一个绿色的椰子，你会听到液体在里面晃荡。那就是椰子水，它在椰子体内自然生长，可以直接食用。


而椰子汁是加工产品，是压榨椰子肉抽取的汁液。无论在味道、质感、外观、养分，两者都完全不同。椰子水犹如水一般，相较椰子汁更为清澈。一般不添加糖；而椰子汁外观更似牛奶，纯白色。


在椰子的原生地，椰子树因其多种用途被称为“生命之树”，而椰子水则因其众多的保健功效被称为“奇迹水”。


麦当娜、Courteney Cox、Mischa Barton、Gisele Bundchen和Sienna Miller有什么相似之处？他们都是知名歌星或影星，而且都被看见喝过这种营养丰富的饮品。当然，除名人带动因素外，椰子水作为一种可靠的饮料来源多年来越来越受到人们的关注。它甚至被认为是老年人和病人的滋补佳品。


椰子水里有什么？


椰子水能带来诸多健康益处是因为其含有多种矿物营养元素。相关研究表明，椰子水中含有葡萄糖、氨基酸和钾、钙和镁等电解质营养物质。


1、富含人体必需的电解质


椰子水所含的矿物质都是以电解质形式存在，人体易于吸收。相关研究表明，椰子水中含有葡萄糖、氨基酸以及钾、钙和镁等电解质营养成分。


电解质是血液和其他体液中携带电荷的矿物质。它们对人体内的水分、血液酸碱度和肌肉功能都有影响。


普通电解质包括：碳酸氢钠、钙、氯化物、镁、磷、钾、钠。



100ml新鲜椰子的营养成分

来源：Food Composition Guide Singapore

钾是最重要的电解质之一，它在体内的作用包括调节体液和细胞内的矿物质平衡，维持血压和神经脉冲的传递以及肌肉功能，助力细胞和血液吸收水分，从而使人体迅速补充水分。因此，饮水可以让人体水合，但速度缓慢，因为水中未含有电解质。此外，电解质还可以防止肌肉抽筋和痉挛。椰子水是“天然的运动饮料”，且不含咖啡因和糖。

2、低热量  天然无添加

椰子水的脂肪含量很低，基本上不含脂肪。椰子水是无添加饮品，唯一成分即是天然椰子水。


3、不含胆固醇

因为它不含脂肪或反式脂肪，椰子水的胆固醇含量为零。


4、天然甜味

相较于其他果汁，椰子水的糖分含量比较低，但其甜味宜人，是一款不错的解渴替代饮品。


5、富含多种维生素和矿物质

椰子水含有丰富的维生素C和B复合元素，如核黄素、烟酸、硫胺素、维生素B6和叶酸等。维生素有助于维持健康的细胞功能，增强免疫力，促进新陈代谢。


6、富含人体必需氨基酸

椰子水含有构成人体肌肉、骨骼、毛发、皮肤和眼睛生长和修复所必需的蛋白质，以及消化和抗体产生所必需的氨基酸。


生命之水，椰子水7大益处


椰子水素有“生命水”之称，夏威夷人把它叫做“天堂之露”。这是对椰子水的恰当描述，因为它能为健康带来巨大益处。由于椰子水属于天然生长，不含脂肪，糖分和热量较低，同时富含人体所必需的电解质和维生素，几乎任何人都可以饮用。


绿色椰子除了具有很高的营养价值外，还具有治疗心脏、肝脏和肾脏疾病的药用价值。研究表明，椰子是一种功能强大的血液净化剂。椰子水与人体血浆相似，血浆占人体血液的55%，饮用椰子水就好比是输血。


椰子水有助于预防和缓解许多健康问题，包括脱水、便秘、消化问题，以及疲劳、中暑、疖、腹泻、肾结石、尿路感染，甚至不育等。


1、补充水分

椰子水因其富含营养而具有独特的体液补充能力，被称为“大自然的等渗液”；水分和电解质吸收比其他饮料更快，更有效地进入人体。


2、清火盛凉

印度医学的阿育吠陀疗法认为椰子水是一种减压饮品。椰子水被广泛用于“去热”等，能有效地治疗更年期妇女的丘疹、痱子、疖、太阳灼伤甚至潮热等病症。


3、天然的利尿剂

作为一种利尿剂，椰子水可以增加尿液排泄，帮助排出体内的废物。


4、美肤养颜

椰子水富含调节生长、发育和衰老的细胞分裂素。有研究表明，食用细胞分裂素可能对机体产生抗衰老的效果，这反过来降低了身患衰老免疫降低等相关疾病的风险。研究还表明，椰子水可用于预防和治疗老年痴呆症。


5、有助消化系统健康

椰子水具有舒缓消化系统的作用，加上肉桂、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、孜然、香菜等香料，能更好地促进新陈代谢。


6、保护肝脏健康

排毒有助于清除体内有毒物质——现代饮食中的许多食品和饮料都含有防腐剂、添加剂和人工成分，它们会造成细胞损伤，进而导致多种疾病。由于椰子水有助于保持身体水分，你的身体在保留液体的同时，能温和地去除身体的毒素。你得到的是更清洁的皮肤和更强的免疫系统。


7、促进心脏健康

椰子水具有降低胆固醇和血管中血凝块形成可能性的功效；这些有益效果源于椰子水中含有之前所提及的矿物质、维生素及游离氨基酸L-精氨酸等营养物质，从而保护心脏。


饮用人群无限制


甚至婴儿都可以喝！几千年来，东南亚、印度和美国南部等热带地区的母亲一直在饮用椰子水，以促进身体健康，尤其是孕期和孕后。


怀孕期间脱水会引起各种并发症，包括头痛、抽筋、水肿甚至宫缩，这些都会导致早产。因此，富含电解质的椰子水非常适合保持体内的水分并提供必需的维生素和矿物质。


对哺乳期母亲而言，一个令人振奋的事就是，未成熟的椰子水还含有类似于母乳的月桂酸。它的抗真菌、抗菌和抗病毒特性有助于防止母婴疾病。


椰子水粉的量产：

把新鲜的椰子水通过世界领先的喷雾干燥技术加工制成椰子水原粉，有效的保持了新鲜椰子水的营养成分和风味，即时溶解，使用方便。


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