点 击 文 末 阅 读 原 文 来 场 新 体 验



图：罗健飞丨文：袁叨叨

编辑：微报老王

尊重原创，拒绝一切未经授权的转载


椰！FUN炖品，一家以原盅椰子炖品为主的炖品店，以椰子壳为器皿、椰子水为汤汁，原汁原味，椰香味、肉香味，香气扑鼻。




据餐厅老板郑斌介绍：椰汤需要隔水慢炖4小时，椰子椰肉本身的鲜甜味道融入汤中，一份纯天然自带鲜味的炖品，营养而美味，而汤品所用的调料只有盐。



在品尝鲜椰炖竹丝鸡时，打开椰子盖，清澈亮黄的汤汁让人觉得清爽，视觉吃饱的同时，一股椰子的清香味扑鼻而来。品了一口，味道鲜甜。肉香椰香都很正，郑斌说，选椰子也有讲究，店里所用椰子的个头大小或老嫩程度均是统一的，老椰子炖起来更加香，嫩椰子则比较清甜，而椰子又以海南产的为上品，他们家用于炖品的椰子均来自于海南。






部分是从泰国进口的奶椰，奶香味更浓，主要用来做甜品，店内的鲜椰奶冻、椰汁炖桃胶、鲜橙炖燕窝等广受食客好评。


湖南人嗜咸辣，湘菜馆生意红火，但竞争已是一片红海。喜欢炖品的人，一旦来过椰！FUN，很有可能就成为忠粉，回购的几率特高。有人专门打包带给在附近湘雅医院住院的家人，也有老奶奶每天带着孙子来“吃点营养干净的”。



椰！FUN炖品首家店开在了富兴时代六楼，比起中餐店，客流较分散，正餐时间之外，闲时也有不少人来点甜品、小吃或者喝个汤。这样延长了营业时间，提升营业额是必然的事。




40平米的小店，配备3-4名员工，前期投资40万左右，对于想试水餐饮业的小投资者，是个不错的选择。


据了解，椰！FUN炖品的第二家直营店，位于解放西路，也即将开业。


—The End—


大家都在读↓



精选阅读

一块五花肉的湘菜百味 丨 大师名师晋级赛反响热烈

一碗杀猪粉引发的争议 丨 土匪猪肝怀化引关注

味上家宴的轻奢中式风 丨 长沙315引餐饮人反思



转载丨投稿丨报道丨推广

联系湘菜人微小妹：xiangcairen

↓↓↓点开看看电子版的《湘菜》长啥样！