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昨天发完一个甜品的文章后,微信马上就有朋友问,椰子冻怎样做才好吃?飞哥当时就蒙了,这个还要问我,直接把芒果布丁的配方用一下就得了。哎,还是在这发一下,不用来问,在这公开配方和做法


网红甜品 椰子冻配方和做法



配方鱼胶粉14克+开水300克+幼砂糖50克+椰桨300克

           +椰子水110克+淡奶油200克+纯牛奶100克+冰块300克

                                 (10人份)

装饰: 椰蓉,金味燕麦片


制作方法

1:把鱼胶粉放入烧开了的水和幼砂糖充分溶化待用后倒入一个干净的盆

2:跟着把椰子水+淡奶油+纯牛奶+纯冰水+椰桨一起放入盆中搅拌均匀,等温度降下来到正常温度

3:把调好的溶液倒入椰子壳装好,并放入冰箱冷藏3-4小时左右

4:出品时加上少量的椰蓉,并点缀上金味燕麦片出品

注意:椰子的老嫩不一样,椰子水甜度也会有差别,大家可以根据当时的情况要调整糖的重量。

图片部分来源于网络