汤，在广州人的生活里是个必需品。“宁可食无菜，不可食无汤”，这句话用在广州人身上最合适不过。



不同的食材，炖出各种不同的风味，而且每一道汤都有着它专属的功效。无论是炎热的夏日，还是寒冷的冬天，一碗炖汤都很容易让人感到满足。


广州人对汤水的喜爱其实可以从散落在广州街头巷尾的炖汤店看出来。


达杨原味炖品



这是一家老字号炖品店，始于1984年。每到饭点必会“排长龙”，但人们依然愿意花时间去等一盅炖汤。


店里的炖品选择很多，但是要去得早才能喝上自己心仪的汤，去晚了有可能什么都没剩。


原只椰子炖竹丝鸡


原只椰子炖竹丝鸡算得上是这里的招牌，椰子盅里面有当归、党参、枸杞等多种药材和竹丝鸡。



慢炖使得汤和肉都渗入了淡淡的椰子香气，但又不会“喧宾夺主”盖住肉的原味。一揭开椰子盖，药材的淡香，椰子的清香扑鼻而来。汤很清甜，肉和汤都有淡淡的椰子甜味，一点也不会油腻。里面的椰子肉也是可以挖来吃的。


除了原只椰子炖竹丝鸡，这家店的原只椰子炖鹌鹑、花旗参炖竹丝鸡、淮杞炖乳鸽等也都很值得一试。


地址：越秀区文明路160-1号


信行丰炖品皇



这家店有着三十多年的历史，有50多款炖品供食客选择，可以说是应有尽有了。


最特别的是有店主亲自在家熬制好的秘制汤胆！让汤汁更加滋润温补。


椰子肉炖老鸡


料足火候够是大家公认的。一个炖盅，里面装满了食材。


原只椰子炖竹丝鸡


信行丰的招牌也是原只椰子炖竹丝鸡，不同的是信行丰的原只椰子炖竹丝鸡加入的药材是红枣、枸杞、花旗参等，更加清补。贴心的店家还将椰子肉割下来，与竹丝鸡等一起在椰子壳里慢炖。


汤汁香浓，清甜回甘。


蝎子红萝卜炖瘦肉


什么都敢吃的广东人当然也敢吃蝎子啦，据说女生喝蝎子汤能排毒养颜哦。


此外，店里的天麻杜仲炖猪脑、当归杞子炖鸡脚、鲜奶炖竹丝鸡等都是好抢手的。店主每天凌晨起床准备材料，每样炖品准备十几盅，卖完就没的啦。


地址：越秀区光孝路65号 & 海珠区同福东路613号


安乐炖品



招牌和店面透露出岁月的气息，这丝毫不影响人们对它的喜爱。以前一直坚持用传统的柴火慢炖，但时代在变化，传统的柴火炉在装修后都拆掉了，但炖汤的味道和品质依然一流。


花旗参炖竹丝鸡


传统老店都有一个共同的特点，就是料都特别的足，安乐炖品也不例外。炖汤看上去都有一些油光泛在上面，看似很油但喝上去一点油腻感也没有。够火候，无味精，肉滑嫩，汤香甜，正！！！


花旗参炖乌鸡


看得见的片片花旗参，原汁原味。上桌就闻到食材的香味，瞬间就让人充满食欲。一口热汤喝下去，香甜温润，大满足。


地址：海珠区同福东路582号


勉记炖品



又是一家一做就二十几年的炖品老店，经过了两代人的传承。


党参莲子圆肉炖猪心


可能是因为加了圆肉的缘故，汤显得更加甜了。这个炖品补心安神，适合普罗大众。


红萝卜蝎子炖瘦肉


地址：越秀区文明路144号


作为一个超级爱喝汤的人，小编觉得老火靓汤滋润了我的生命啊！天天换着喝不重样，怎一个爽字了得~


撰文：桔梗