老少皆宜的甜品之一

淡淡的椰子清香混合了奶香

很天然的鲜甜清润 

椰子的清甜渗入蛋奶之中

入口非常爽滑

口感如粤式双皮奶一样完美

在初夏

来这么一盅原生态的美味甜品

真是再适合不过了

一勺入口

爽滑的口感

清甜的滋味

满足感跟幸福感

  瞬间弥漫开来......

... 用 料 ...

椰皇        1个

鸡蛋        2个

砂糖       80g

椰汁     100g

纯牛奶 100g


 ... 做 法 ... 

1、首先，把椰皇清洗干净；开盖，把椰汁倒出来

2、将三个鸡蛋打入碗内，轻轻地打散，搅拌均匀

3、往蛋液里加入牛奶、椰汁，轻轻搅拌均匀

4、将鸡蛋混合液，过筛倒进已清空的原只椰皇里

5、锡纸封口，大火蒸40分钟，即可


 小贴士：

①先搅拌好蛋液，一定要轻轻地搅，再逐步加牛奶、椰汁，切勿搅过头起蛋泡，不然蒸出来风孔会影响美观跟口感

②关火后不要急着开盖，再继续焖几分钟，让蛋白凝固的效果更好；糖可加可不加，椰皇汁本身有淡淡的甜味

③如果想要炖出来的效果完美，达至表面平滑，口感滑嫩，最好要用筛子过滤蛋奶液；而且，炖的时候，椰皇口要用锡纸包上，或者找一个合适的小碟子盖一下，这样才能炖出平滑细腻的效果

最后加赠一个用刀子开椰子壳的示意图跟方法

在椰子顶部有三个呈三角形排列的眼，两个是假眼，一个是真眼，孔比较大的是真眼，用硬物一捅就开了。旁边的假眼再捅开一个，这样椰子水就会很容易倒出来了。如果导出来的椰汁有渣渣，要用筛子过滤一下


要是要用到椰盅，那就在顶部画一条线，用小锯子小心锯开；如果觉得麻烦，可以不用椰壳炖，用碗来炖也是一样美味的并且，一个椰皇大约能倒出一碗半的椰子水，一个椰壳也是不够用的

图文均本人原创   转载请注明出处或联系本人  谢谢！

（违者必究）