好久没去三亚，发现变化挺大，尤其市区比以前整洁干净了不少，很多新建筑拔地而起，成为新的城市地标。前几年的宰客事件对三亚的声誉影响很大，管理部门决心下狠手”严打“，多次严厉处罚宰客商家，还组建了专门的旅游警察处理相关问题。这次明显感觉到市场环境比以前规范了很多，第一天打车时我觉得司机故意绕路，没按百度地图规划的线路走，就在微博小号上吐了个槽，没想到过了不到一小时就有三亚出租车管理部门发私信给我了解情况，很快调出了行车记录，最后解释是修路并没有绕路，可见在规范旅游市场上也真 是下了不少功夫。

到三亚自然要尝尝海南的海鲜，除了高档酒店，第一市场是很多人的首选，从上世纪末建成以来，这里逐渐成为三亚最大的百姓生活购物自由市场，一层是海鲜蔬菜瓜果，二层是服装日用百货，现在游客站了主流，最高峰时日均人流甚至超过10万。一般游客都是在市场中买好喜欢的海鲜和蔬菜，然后在附近的加工店烹制成美味的菜肴，这个模式的好处就是原料新鲜，价格透明，比起市内一些海鲜店在价格上优势非常明显。但第一市场一般晚上六七点就关门了，所以要提前买好海鲜，所以我们选择下午四五点避开人流早点吃饭。

来过多次三亚，从比较早的春园市场、下岗职工市场到第一市场，还是觉得第一市场地理位置好，海鲜和水果品种丰富，价格也算公平，是最适合普通游客的。可能有人会说当地人都在某某市场买海鲜买水果之类，实地去考察一下就会发现一是大多远在郊外需要长途跋涉，另一个就是海鲜种类少并不一定有你期待的，最重要的是价钱也没便宜到哪里去。

以前门口聚集了大批”拉客妹“，死缠硬打给你推荐海鲜推荐加工店，如果你没抵住诱惑去了她们推荐的海鲜店，这些“拉客妹”就能从商家领到高额回扣，当然羊毛就出在你身上。这次我们在采购时还是会有一两个“拉客妹”跟在后面唠唠叨叨，真是防不胜防，不过已经不敢明目张胆，对付她们的办法就是告诉她们你常住三亚买海鲜回家自己煮了吃。

好久没来第一市场变化挺大，整体环境整洁了不少，里面就像个大水族馆，内地来的童鞋们一定会看得眼花缭乱，摊位上的小老板们都很友好，可能也是这些年游客见多了，在镜头下一点都不紧张。很多摊位都是能干的小姐姐主理，对付半人多长的大鱼也轻松自如，让我们都自愧不如。

下午还没到上客高峰，小姐姐们都比较清闲，特别爱给来来往往的客人展示海鲜的鲜活，张牙舞爪的大龙虾总是最吸引眼球，不过我是不推荐大家来三亚吃海鲜一定要吃龙虾的，因为并不是本地产的，美国、澳洲进口货，100多一斤的价格也不比内地便宜。

象拔蚌也是蛮上相的，关键时刻表演得很到位，一般大小的象拔蚌价格不贵，刺身、蒜蓉、白灼都不错。

忘了这螺叫什么名，一个就有手掌那么大，花纹像大理石一样漂亮。对于不熟悉海鲜的内地人来说，这里面门道太多了，就算临时恶补各种海鲜攻略，也不太可能对所有品种烂熟于心，一进市场就慌了，所以还是要根据自己的经济实力量力而行，对于一些非常稀奇古怪而又价格高昂的海鲜谨慎为妙。

这次发现第一市场几乎所有海鲜都已经明码标价了， 据我观察各个摊位价格大同小异，尤其是最大众化的那几种海鲜芒果螺、石斑鱼、和乐蟹、海胆、皮皮虾、扇贝、生蚝，差不多质量的在不同摊位几乎一样，砍价的空间也不太大，可能是价格透明竞争太激烈了。

和乐蟹是海南特产，喜欢吃蟹黄的就选母的，喜欢吃肉的选工的，按个头大小一个10-20元，按个头计价也有好处，就是比较直观。有的无良商家会缺斤短两，以前有攻略说可以带个250毫升的矿泉水做比较，其实没那么麻烦，市场就有公平秤，不放心去称一下。

还有一个好现象是现在称重都是直接把海鲜放在秤盘上，然后才放进塑料袋。以前很多猫腻都藏在厚重的黑塑料袋里，一斤海鲜配半斤塑料袋和水的情况屡见不鲜，这也算是严打之后的一种进步吧。

海胆是我最爱，不过这个季节壳里没什么东西，好在价格便宜，随便买几个做海胆蒸蛋。三亚的海鲜大多数从价格上并不内地大城市便宜多少，毕竟是热门旅游城市，也别抱有不切实际的幻想，价格合理就好了。另外不要听信出租司机的所谓”建议“，十有八九都是要拉你去收回扣，相信大多数游客的选择没错的。采购好食材，轻车熟路出门右拐就到了新民街，这条100多米的小街因为靠近第一市场而成为远近闻名的海鲜加工一条街，聚集了一二十家海鲜加工店。所谓加工店就是游客自带海鲜到店，店里收取加工费负责烹制成美食。以前在这条街上吃过几家都还可以，这次看点评网选了街尾的重庆英姐海鲜加工店。加工店都是接地气的家常口味，最大的优势就是价格实惠，不过环境大多一般，如果这方面要求高的朋友还是建议去豪华酒店。

，千方百计把游客拉到一些黑店里收取高额加工费，有的甚至比海鲜价格都高，弄得游客怨声载道也影响守法经营商家的生意。旅游执法部门严打之后秩序好多了，大家还是自己买好海鲜来新民街就好了，至少这边竞争激烈，明码标价，千万别听拉客妹忽悠去那些零零散散的小店。如果遇到问题记得打旅游投诉热线。

毕竟不是晚上高峰期，不到半小时我们的大部分菜就做好了，先来个不完全的海鲜全家福，看起来是不是很诱人。要了一扎鲜榨芒果汁，不掺水全是粘稠的果肉，开吃！看网上还有人说黑店会偷梁换柱或偷工减料，至少我们在英姐这次绝对没有，贝类和螃蟹都是按个数的，丝毫不差。

和乐蟹选的带黄的，做成了辣炒，揭开壳满满的蟹黄，特别过瘾，蟹肉有点甜，辣的也恰到好处，小店能做成这样已经非常满意了。

老人不太能吃辣，大部分菜都做成不辣的了。海胆蒸蛋很鲜很嫩，火候不错，虽然不是吃海胆的季节，但鲜味都蒸出来了。这个菜上的最晚，服务员说因为海胆的内脏处理起来最麻烦，弄干净会花些时间。

基围虾比北京便宜一些，也挺新鲜，就都做成了白灼，吃起来鲜甜弹牙，老人很喜欢。

本来想生吃生蚝，老板建议还是做熟吧，为了安全尽量别生吃。扇贝、带子、生蚝等几个贝壳类的都做成了粉丝蒜蓉，扇贝里的肉点小，老板说海南扇贝没到季节就是这样，如果她带我们去可能就会换几个应季的，看来不懂行还是会吃点小亏。不过这种蒜蓉粉丝跟海鲜一起蒸还是挺入味的，以后在家也可以自己试试。

感觉这盘蛏子王最受超值，在北京很少能吃到这样肥嫩厚实的，而且很干净不牙碜，微辣的做法老人也能接受，一会就吃光了。

每次在海鲜店必点的四角豆是海南特色，现在北京也有但真不如这边的好吃，还吃过一种五指山野菜也不错，一方水土一方人。

老板人挺热情，过来问了好几次吃得怎么样，味道如何，讲真她家的手艺相当不错，价格也合理。

主食又点了海南椰子饭，用鲜椰子装入糯米和辅料煮熟，英姐家做的不错，椰肉和糯米饭紧密结合，糯米色泽白净，椰香浓郁，清甜爽口，感觉到浓厚的海岛气息。隔天又在另外一家吃了一次明显火候不对，没有对比就没有伤害。

饭后时间还早，决定带老人登一次鹿回头，这也是此行唯一的一个景点，网上20多元门票，老人免票，还算良心。在山顶俯瞰日益发展的三亚市区，夕阳下也是相当壮丽。