在海南的民间食品中

椰子船（鸭几蹲）是一种极为独特的食品

是由海南优质糯米

天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成

是海南传统农家小吃。


椰子船（鸭几蹲）又称珍珠柳子船，是琼海、文昌一带的传统小吃。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有 “珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

古法的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐,也不利于健康，时至近代人们将此做法改进，改进后的做法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，保持了原汁原味。

椰子船（鸭几蹲）形、香、味、色俱佳，具有浓厚、质朴的椰乡气息

来海南的小伙伴千万不能错过哦！


图文编辑：Lily

视频编辑：王怡琅、陆以帆

摄像：Jack

出镜：黄敏