食材：

鸡                                 半只

薯仔                             3只

咖喱酱                         60g

蒜茸                            1汤匙

洋葱                             适量

红绿椒                         适量

牛油                             15g

椰汁                             3汤匙

花奶                             3汤匙

做法：

1.薯仔去皮，切角，备用

2.鸡斩大件，加少许盐及生粉水拌匀，备用

3.开油镬先将薯仔炸至金黄色，调校慢火继续浸熟，避免过火

4.加入鸡件同炸，捞起沥油

5.倒去镬中的油，原镬爆香蒜茸，洋葱，牛油

6.下咖喱酱，鸡，薯仔，上汤，糖约1.5茶匙，炆约6-8分钟至薯仔软腍

7.加入红绿椒，椰汁，花奶，以生粉水埋芡，加点猪油更香

8.上碟后再加点红油，即成