过了清明后，天气就要越来越热了，说到消暑的水果，除了经典的“西瓜”

一定不能少的就是了冰冻的椰子了


泰国小哥的工作，是负责把椰子皮切下来，找到椰子口，把刚从树上摘下来的椰子做一个粗加工。

 


装箱后整齐码在阴凉的仓库中



| 椰青是什么 |

所谓椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，在泰国人眼里是非常美味的饮品。



未成熟采摘——叫它椰青

成熟采摘时——叫它椰子

老了再加工——尊称椰皇


| 低糖低脂 轻松享“瘦”  |

椰青虽甜，但糖度却很低。每颗椰青汁只有20卡，相当于半个苹果的热量。富含维生素B和C、钙磷钾等营养成分。是解渴、利尿消肿的天然饮品。


 | 开启方式 |





| 食用方法 |

①开启后直接食用

②加工成甜品或者菜肴。


椰青的肉嫩，可以用来做甜品或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃，而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料。


像椰青炖文昌鸡、椰青炖雪蛤等。鸡肉、海鲜吸收椰肉的清甜，香而不腻，椰汁本身的清甜为汤水增色不少。


椰青炖文昌鸡，仅鸡肉、椰青外加少许盐，味道就非常鲜美。

做法：

①把椰青里的椰汁盛起来，椰子壳撬开，把果肉弄出来。

②烧开水，加姜片煮鸡肉，去掉血腥味。

③接着把椰汁、椰肉、少量水、盐一起放入炖盅。

④炖4小时出锅。（或者把鸡肉切块放在椰青中，连椰青一块蒸）


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