欣妈手把手教你做枸杞竹荪椰子鸡汤
文/欣妈
材料
椰子（1个）、去骨鸡腿肉（半只）、盐（少许）、枸杞（10粒）、竹荪（5条）
去ntuc超市买一个开盖椰子，大概?3.5/个左右
把椰子水先倒出来装在碗里
把鸡腿去骨，在巴沙（菜市场可以请他们去骨）
把鸡腿肉切小块，腌盐（根据自己口味）
竹荪泡水，洗干净切小段备用（大概5条）
汤料如上图
先放肉进去椰子里面，再放竹荪，最后放枸杞。
5--10粒枸杞/人，枸杞放多了会酸。
把椰子水倒入椰子内，覆盖所有食材。
其实半支鸡腿肉就足够了，所以我剩了一半的肉。椰子水也会剩下一些，直接喝了就OK了。
盖好椰子盖，准备放进焖烧锅里炖。如果不是焖烧锅，可以直接放炖锅。
注意水不能越过椰子裂口处
大火煮滚
盖好内盖
放入保温隔热焖烧
时间大约是1小时--2小时
我用了1小时45分钟，炖的时候会散发出阵阵椰子香。
看看成品是不是很吸引，亲，注意您的口水！
一盅椰子鸡汤，可以两人share，拿了一小碗出来给大家看看，感觉还不错吧。帮大家试了一下味道，汤味清甜，鸡腿肉质鲜嫩，椰子肉滑溜，竹荪爽脆留齿香。老少咸宜，别偷懒了，赶紧去炖起来吧！
不用谢，。
【感谢“狮城辣妈俱乐部”成员--新加坡区域负责人：欣妈的原创投稿，转载请注明出处和二维码。】
作者介绍：
欣妈，现居坡县。曾经的白衣天使，现在的全职妈妈。性格开朗，兴趣繁多，喜欢广结善缘，更爱带着孩子到处吃喝玩乐，活在当下。
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