椰果的味道为什么和椰子不一样?!
过年那几天
奶茶店异常火爆
很多人辅料加的是椰果
......
如果我没猜错的话
大家很早就听说过
椰果是细菌做的这样的话
除了这句话
好像也给不出什么建设性的建议
实际上椰果(NATA,那塔)
又称椰子凝胶
属微生物的发酵产物
是木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物
培养基可采用椰汁
但工业化量产因成本因素已不采用
此多醣类经分离纯化后
可加工后成为市售椰果主要添加物成份
所以工厂真正生产的椰果块是酱紫的
你们吃的椰果根本不是椰子肉
它是在培养盆一个从无到有
一点一点堆积起来的
当微生物代谢物堆的差不多了
就可以捞起来啦~
椰果也可以称之为
吸了水的纤维素
虽然并不富含椰子里含有的
各种蛋白质、维C等营养物质
却也对人体没有什么危害
并且
适当的食用纤维素
有助于促进肠胃蠕动、有助消化
并不是所有细菌都是坏的
毕竟大肠杆菌、乳酸菌
也都对身体有益
这种细菌纤维素其实跟金针菇一样
属于“see you tomorrow”的食物
不能被人体消化和吸收哟
每一条留言,阿豪会都认真给你回复。
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