四月正是人间芳菲

气温也是节节攀升

做些缤纷又清爽的吃食

才算不辜负这春日美景呀



三 色 芋 圆 丸 子






【材料】


木薯淀粉.....各125克（共375克）

紫薯......250克

芋头......250克

红薯......250克

绵白糖......适量





【做法】


紫薯去皮，切小块




红薯去皮，切小块




芋头去皮，切小块



用锡纸包裹，入蒸锅蒸30分钟左右

用筷子能轻松戳入即可



淀粉的用量是薯类重量的一半



放入红薯，用手压碎，揉捏混合




最后揉匀成团



紫薯和芋头同上面的操作

如果太干容易裂开可以适当加一些水

如果太湿，也可以加一些木薯淀粉




芋头没有甜味，可以适量加一些绵白糖





最终揉好的三色面团



揉搓成细条



用小刀切成小颗粒状



撒一些淀粉均匀沾满小丸子，可以防粘

其余两个颜色也是相同做法



准备一碗冰水备用



水沸后放入小圆子

煮到浮起即可



放入冰水中

可以让小圆子迅速冷却变Q弹



沥干捞出放入小碗中

最后倒入椰汁或者牛奶做汤底

如果有红豆汤那就更棒了



夏天快到了

一碗冰冰凉凉的芋圆非常爽口




划重点


面团揉成细条的时候要轻柔

非常容易裂

吃不完可以放冷冻保存


芋圆煮熟后要迅速放入冰水

迅速冷却后才能吃起来Q弹



END



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