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美丽的琼岛海南,
有哪些特色美食?
先上来几道硬菜吧,饥肠辘辘的时候,还有什么比一盘香喷喷的肉来得更实在一些~~
东山羊
海南东山羊,由于主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为“东山羊”,东山羊肉嫩、味儿鲜、无膻味,它与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹被人们并称为海南四大名菜。
文昌鸡
白切文昌鸡皮色油黄,肉白且嫩,骨髓带血,吃来清甜爽口。用这种文昌鸡做成的海南鸡饭,米饭油润软滑,香浓味爽。白切鸡佐酒,鸡饭随之,其味悠长。
加积鸭
加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,该鸭的最佳食用方式是白斩鸭,本地人为了达到原汁原味,以白切为主,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,味道喷香。
和乐蟹
和乐蟹产于万宁市一带海中,其蟹肉鲜嫩,膏黄色似咸蛋黄,味极鲜美,且富营养,有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血治疽”之药用功效。
临高乳猪
临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴,因产地是海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳。
马友鱼
马友鱼产自海口市镇海村,加上梅子酱、蒜、辣椒和姜酒,清蒸6-8分钟,加上蒸鱼豆豉,香菜葱花即可。原汁原味的梅子蒸马友鱼,口感鲜嫩柔软,结合海南食材与港式潮州特色做法,最大限度保留其天然之味。
说完了硬菜,再来看一下粉面类,海南的粉面不同于北方粉面的粗犷、江南粉面的寡淡,干面湿滑,汤粉鲜美,配料丰富扎实,“酱汁”匠心独运。清晨吃上一碗热气腾腾的粉面,幸福感从舌尖蔓延全身。
海南粉
海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷~
抱罗粉
因起源于文昌市抱罗镇而得名。这是一款以“汤”取胜的小吃,用多种原料熬制的高汤,再配上粗米粉和多种辅料,鲜美香甜。除了传统的汤粉,腌抱罗粉也很受欢迎,加一点辣椒味更足哟~
后安粉
起名同样源于其产地万宁后安,同样是以汤取胜,胡椒的香味在汤底中占有重要比例。高汤加宽粉,配上猪肚、大肠、瘦肉等,最后再加入一个糖心荷包蛋和一点黄辣椒酱,完美!
陵水酸粉
这是一款很有个性的小吃。从名字就能看出是一款主打“酸味”的粉,通过秘调的酸辣酱汁,配上鱼饼、鱿鱼丝、沙虫干等海产,同细如发丝的米粉搅拌食用,酸辣香甜,回味无穷。
琼南伊府面
海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。
有了肉食和汤粉,怎么能缺少主食?现在小编就为大家推荐两种海南特色主食,制作简单,自己在家就可以实现哦。
椰汁饭
在海南有一种主食叫做椰汁饭,就是用新鲜椰汁蒸出来的米饭哦,椰汁饭清香,没有椰浆的浓重,也不如椰奶腻口,粒粒清爽,如沐海风。
海南煎粽
海南煎粽与普通粽子不同之处在于:一是不用粽叶包裹;二是先蒸热糯米后入配料调勾再煎,不受节令限制, 可长年制作与食用。色泽金黄,外焦内嫩,香滑可口,耐人寻味。
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