杭程

关于吃鸡这件事，一万个人有一万个喜好。在千千万万喜好中，最有穿越感的一定是【椰子鸡】。

百度百科说，椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。

这道菜说起来非常简单，就是椰子汁做锅底煮文昌鸡。可在广东地区，这道菜火爆疯了，南京也有过这么几家吃椰子鸡的店家，不过今天杭帅帅要安利给你们的，却是最有格调的一家。

吃椰子鸡很有讲究，主材、配料、时间、火候，缺一不可！

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所有原料，无论椰子还是鸡，都是从海南空运来的。

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新鲜椰青和椰皇的汁液做底汤，必须是两种椰子哦，才好吃哦。


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当然，来一个大大的椰子，用里面的椰清做饮料，吃饭才会更有滋味。

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鸡肉必须选用海南文昌鸡，肉质细嫩 易熟易入味，加三四条鲜椰肉，关上锅盖开火5分钟，稍稍加点盐。杭帅帅选择的是竹荪锅底，这种西南地区盛产的美味高营养菌类，为椰子鸡增加了更多一重的滋味。


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还要加入来自海南当地的珍珠小马蹄，类似袖珍的荸荠，待会儿出锅的时候，最好用勺子一勺一勺的大口吃，绝对过瘾。

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在这5分钟的时间里，要准备酱汁，吃的时候要沾上特制的酱油，配上鲜辣椒碎、沙姜碎，挤上一点金桔汁入口后鲜甜酸香，那味道好吃的让人一言难尽。


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有一个小小的沙漏来计时，忽略最左边，中间的沙漏滴完代表可以喝汤了，而右边的沙漏滴完就代表可以吃肉了，时间刚刚好！


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用椰子汁煮出来的鸡汤，能看到鸡肉炖出来油油的样子，却一点不腻，反而由于有椰子汁，入口的味道是甜甜的，耐人回味。

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在最好的时间入口，鸡肉细嫩，竹荪爽滑，相得益彰。

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煮过鸡肉的椰子汁醇香浓郁，成了椰子鸡汤，这时候其他生鲜菜肴继续下锅最能吸收个中精华。特别推荐潮汕手打牛肉丸！


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吃到最后，汤的颜色已经越来越诱人，味道自然也越来越浓郁。

如果还没看过瘾，没关系，找个有wifi的地方（土豪可以无视直接用流量），再来看看下面这段让你恨不得马上舔屏的视频，绝对就hold不住了！


我们是最佳拍档


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椰子鸡的最佳拍档，绝对不能忘了一锅浓香四溢，耗时耗力的煲仔饭。打开砂锅盖，腊肉的香味扑鼻而来，肉量十足，晶莹剔透的米饭吸收了腊肉的精华，浓郁咸香，温润可口，肥而不腻，尤其喜欢边缘的锅巴，咬在嘴里咔嘣脆。

记住，没有锅巴的煲仔饭不是好吃的煲仔饭！

其实杭帅帅觉得，出来椰子鸡，凉菜什么的也很不错，猪耳朵特别好吃！

（绝对不告诉你这一盘几乎都是杭帅帅吃完的）

别只顾流口水，还记得开头就跟你们说了，这家椰子鸡是南京最有腔调的店了吗？如果光是说吃的，杭帅帅敢这么说吗？

这里是音乐餐吧



在餐吧中间的地方有舞台，每晚都会有驻唱歌手表演，边吃椰子鸡和朋友聊聊天，边听听现场音乐，独一无二的氛围，会更有食欲。


屏幕很大，没人驻唱表演的时候会播放音乐MV，效果很赞。听说其中还有参加过好声音的小胖。

餐厅内搭配了大量的绿植，显得清新惬意。

排队区悬挂的自行车，以及一种随处可见的后工业现代风格别有情调。


餐吧的最里面是隔断式的包间，壁纸很梦幻都是凤凰，这里相对安静，隐约听到歌声的感觉很舒服。

福利在这里

在这里吃饭的人均价格大概是100元左右，这个价位在新街口算是中等，不过好在现在网上有代金券，79元抵100元，除酒水外全场通用，这样一算下来还是性价比很高的。


地方很重要，小时候看大通宵的大华电影院知道吧？，大华大戏院1楼哦！！！

更关键的是边上就是停车场的！

【凤凰悦音乐椰子鸡  CLUB餐吧】

【地址】：中山南路大华大戏院一楼

【电话】：400000179

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