人生不过76000顿饭,怎么吃才不会单调?

被新加坡奉为“国菜”的海南鸡饭其实源自海南文昌，文昌鸡在清代时就已经很有名了，海南鸡饭就是随着二十世纪初的移民潮流传到了东南亚。

一碗好吃的海南鸡饭甚至可以不用任何配菜，光是“米饭”你就可以吃上三大碗。

烹煮鸡饭时，将鸡油猛火爆香后，加入大米翻炒，最后与鸡汤一起加盖煮熟。油香和鸡汤的浓郁鲜味都渗进米饭，单是飘香就让人欲罢不能。

猪脚饭是很亲民的，它上不了大台面，但却是大街小巷各种快餐店必点的一道菜，不信？下回你随便往哪个小店档口一站，都能看见一碗色泽浓郁的猪脚摆着当招牌吸引顾客！

经过浓汤重料熬制的猪脚，香弹可口，是下饭最好的硬菜。吃猪脚前，将熬制猪脚的汤汁浇进饭里，一口米饭就已经能带来满腔的荤香。

说到猪脚饭，必然还会提起它形影不离的朋友——牛腩饭，虽然比不上海南鸡饭的名声大，但它是出现在海南最早的快餐套餐之一。

吃牛腩饭时，老板会先从锅内钩出一条牛腩，放在砧板上切成牛腩条，然后放在浅口碗里，拿到大锅前浇上一瓢汤，一碗极香、极好吃的牛腩就做好了。

吃上一口切好的牛腩肉，没有想象中的肥腻和异味，比起猪脚饭的浓郁，牛腩饭果然“小清新”得多。

一般吃饭要配菜，但吃辣汤饭却要配汤。

辣汤，以猪肚、猪心、粉肠等食材，配上酸菜煮成高汤，加入胡椒佐味，一碗看似清澈的汤水，喝上一口却是直穿喉咙的辛香味。酸爽的汤汁和胡椒的香辣刺激着每一处毛孔，这是靠海而生的海南人自古以来驱寒避湿的好方子。

辣汤饭的标配版除了辣汤和饭，还有金黄的鸡蛋和炸得皮脆的腊肠。吃辣汤饭时，一口蘸着海南辣椒酱的猪杂，一口满满油香的腊肠，一口海南特有的口感糙糙的米饭，一口充满胡椒和酸菜滋味的汤，幸福感简直爆棚。

在海南所有饭食中，有一味以其奇特的造型而最能吸引人注意力。它以白嫩的椰子肉作底，填满颗粒饱满的糯米，制成两头尖、中间宽的船形块件，被称之为“椰子船”。

椰子船的做法颇费工夫，是以新鲜椰子的肉瓢，放入糯米、椰汁、白糖、鲜奶等原料，封口慢煮，将椰奶的香气牢牢锁紧在米粒之间，其甜糯的椰香，不仅令人唇齿留味，更是给人带去椰岛海南最独特的风情。

竹筒饭是海南黎族用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。在黎族民间，人们多在山区野外烧火烘烤或在家里用木炭烤制。现在，经过研究，制作方法在传统基础上进行了改进，在海南非黎族地区也能吃得到。

刚刚出炉的竹简饭柔韧可口，在飘逸出来的香味中，既有竹节的清香，又有米和肉夹杂在一起的浓香。

当你觉得米饭煮出来只能是白色的时候，海南中部、西北部山区的苗族人直接就把米饭给“染”成了黄、黑、红三种颜色，这就是三色饭。

三色饭原料为山兰糯米，取天然食材来进行染色，其中，三角枫煮水出黑色、黄姜碾汁成黄色、红蓝藤熬制出红色，放在特制的独木蒸笼中蒸成，香甜软糯，不仅颜值高，药味甘香更是让人回味。

烹制三色饭所用到的原料之珍贵、过程之复杂、时间之漫长，在中华美食届都算是数一数二的，因为你要知道，这仅仅只是做一碗“米饭”呀！

芋头饭的制作过程也是相当麻烦，所以现在极少有人家愿意做。

芋头饭以大米、芋头为主，配以椰肉、蒜泥、精盐等煮制而成。煮熟后的芋头饭还不能直接上桌，还要捣碎后，与椰丝一起搅拌均匀，使芋头饭和椰丝黏连在一起，这时再用饭铲按实按平，再切成块就可以吃了。

菜包饭，顾名思义，是用菜叶包裹着米饭。传统的吃法是将常吃的肉类和青菜翻炒在一起，再舀起铺放在新鲜的菜叶上包裹起来食用。

在吃的时候，要用双手捧起来吃，保证菜叶不散开，在古老的传承里，这是代表着聚财而不外流的美好愿景。

与一般的饭食不一样，八宝饭是甜的，也不是海南特有的，在中原地区都经常见到。但要论对八宝饭的喜爱，海南人一定名列前茅，这份饭食早已是海南人喜宴的压轴菜。

八宝饭之所以是甜的，是由原料决定的，将莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等几种食材煮熟放入碗中，加入秘制的糯米制成，不仅颜色喜庆，味道当然也十分甜糯。

在海南的琼海、文昌一带，每当亲人从海外归来或亲友家有盖新房、起灶等喜事时，往往要备上一份贺礼作为庆祝，而贺礼的内容，是一份当地渊源已久的美食——“笠”。

这不是一种平时人们经常吃的饭食，因为制作过程相当复杂，只有遇到喜事，才会全家老小齐上阵，基本上要忙活一天，这份带有浓厚人情味的饭食才算大功告成。

吃的时候可以直接吃，搭配上一个咸蛋更佳。