椰子，也叫“越王头”，在民间有个传说，相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头。



▼ 让人脸红的塞舌尔海椰子


▼海南兴隆的金椰


▼万宁的水椰，也叫海底椰


▼ 海南一大怪，小伙爬树比猴快


▼曾经的天南贡品——椰雕


一个椰子就是一个大种子，搁一段时间就会生根发芽



      椰子是海南岛上最有代表性的水果，不管你在哪个季节，来到海南岛上，迎面进入眼帘的大都是高大挺拔的椰子树.



树上一年四季都是硕果累


       本地的朋友都会给你砍上一个新鲜的椰子，或插上一根吸管，喝上一口椰子水，清甜爽口，比喝瓶装的饮料舒服多了，特别在海南，天气炎热，来这里的人容易上火，椰子水清热效果相当不错，维生素含量高，有营养又养生，是难得的佳果。


       几千年来，椰树和海南个族人民解下了不解之缘，椰子几乎渗透到人们生活的方方面面。人们习惯在田园、土地、住宅边种上椰树，称“地界椰”；每年收获椰果时，挑选大而长芽壮的为苗种，称“留种椰”；当男女双方谈的差不多了，男方到女方家下聘礼时，要带去两棵长势兴旺的椰苗，这叫“定婚椰”（表示“双全”和“吉利”，甚至看谁家的椰树多作为成亲的条件）；女方过门结婚，夫妻要共同栽下两棵椰树，这叫“结婚椰”或“夫妻椰”；待到孩子出生满月时，父母还得为子女种上两棵椰树，称“子女椰”，希望他们茁壮成长，造福社会。儿女结婚那天或来客时，摘下出生或结婚时所种的椰子待客，更见主人的浓情厚意。丈夫外出，也要种上椰树，名“盼夫椰”，所谓“见椰如见夫”、“家里椰树壮，外出事业旺“。如有贵宾、海外亲人来访，也喜欢种上“纪念椰”……这种风俗习惯，千百年来，世代相传，已成为海南人生活中不可分离的部分。


文昌鸡



      海南最有代表性的一道名菜，号称海南四大名菜之首，在海南当地，有“无鸡不成宴”之说，将文昌鸡和椰子融合在一起制作出美味佳肴，是海南老一辈厨师们多年追求的目标和愿望。



     在经历了百余年后，这种菜式已经经过了四代师傅的传承和开发。与其他炖，焗，蒸相比，椰子水鸡汤更倾向于保留椰子和文昌鸡的原味。它采用加入椰肉的椰子水和泉水作为汤底，

        倒入剁成小块的文昌鸡稍加煮沸即可。

       这种汤底除了加了少许盐外，几乎不加任何调味品，更加宊出了椰子水的原汁原味。这道菜由于天然健康，在城市中极为受欢迎，其实在家里也能方便制作。别看工序简单，但是做法用料要讲究才能做出好吃的椰子水鸡汤，这道菜重要的是突出食材本身的自然香味，因此选材极为重要。做这道菜，椰子不能太老，也不要太嫩。


▼这种椰子最为合适

       同时，这种椰子最好是晴天正午时分摘下来的，椰子水才最甜，而且一定要现砍现用，椰子水接触空气后会很快变质，会大大影响口感，这个经验是海南人祖祖辈辈流传下来的，而文昌鸡选用三斤半左右的最为合适，要用仔鸡，不能用老鸡，一定要当天宰杀当天用，否则鸡肉味道没那么鲜嫩，椰子鸡汤的制作工序严谨，椰子水和泉水按比例配好，4:6是最佳比例，待汤底煮沸后方可加入（一定要煮开后才能放入鸡肉，这样才有最佳口感）。看准时间煮上6分钟后便要起筷开动，不能煮时间太长，否则不够鲜甜，开动之前喝先喝碗汤，这个时间汤是最美味的，这道菜肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口。

      这道菜基本不用调味品，吃的是菜的原味，椰子水是清凉下火的，并且维生素含量很高，仔鸡性平不燥，结合起来有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤，清热补虚的作用。

    




        后海农家小院的主打菜为椰子水鸡汤，严格挑选原料，严格按照程序，让顾客品尝到最美味的椰子水鸡汤。

     现推出特惠套餐（长期有效）：

     椰子水鸡汤     78元

     翡翠豆腐：32

     清炒时蔬：22

     米饭 :4

     餐位费：4

     原价   140

     特惠价 ： 108 


地址：清水湾旅游区珊瑚大道上

电话：88666649

餐厅环境



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