✎美食丨镇平最好吃的的黄焖鸡米饭不用去哪儿,自己在家就搞定了!

作为两大传说，沙县小吃和兰州拉面，分别长期占据着中国街边食肆界的半壁江山。而不知何时开始，以迅雷不及掩耳盗铃之势，兴起了一股新兴的势力。他就是，黄焖鸡米饭。今天，小编教大家如何制作一碗黄焖鸡米饭，绝对简单，最主要是：味美还管饱！

>>步骤：
1. 准备工作：香菇泡发，切片（泡香菇的水留着备用！）；青椒洗净，切方段；黑木耳泡发，切小朵；大蒜切片；辣椒切小粒（吃辣就多切点，不吃辣只需要一点就够啦！）

2. 鸡腿剁小块，加入姜片、料酒、生抽、少许盐和胡椒粉，腌制15－30分钟

3. 热锅下油，加蒜片和辣椒粒呛锅，爆香后加入鸡腿，开中高火，煎至略呈金黄色后盛出。（煎的时候也稍微翻一下啊！煎东西要煎两面总该知道吧！）

4. 再次热锅下油，加入香菇和黑木耳，略微翻炒之后之后加入鸡腿，倒入［之前泡香菇用的水］，等水烧开后，加入少许老抽、蚝油、盐，转小火，盖上锅盖，开始［焖］！按照鸡腿数量的多少焖8－15分钟不等，我只用了两只不算非常大的鸡腿，所以焖了8分钟。

5. 打开锅盖，加入青椒（如果喜欢吃辣，此处可以再加一点辣椒粒），继续焖3分钟。

6. 转中大火收汁，加水淀粉勾芡。

7. 等到汁水收的差不多浓稠，就可以关火啦！装碗！再盛一碗米饭！黄焖鸡米饭完成！

小提示：生抽提鲜，老抽上色，如果希望黄焖鸡颜色浅一些，在第四步时可以减少老抽的用量，甚至不加老抽改用生抽。