[ 来自东南亚的风情 ]


▷井姐の美食鉴赏！

- marta greber -


▶作为有深度的吃货光会吃是不够的，还要会做千篇一律的中餐还可否小资？今天就和井姐一起来学几道泰国菜，偶尔改变一下自己的味蕾吧！





泰国的饮食深受中国、印度、

印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，

但又参杂着奇怪的风格，独树一帜，吃起来别有风味。





01

- david hagerman -

五彩菠萝炒饭



食材：


凤梨或者菠萝一颗， 米饭一碗 ，

鲜虾几只， 广式香肠适量， 胡萝卜适量 ，

青笋适量 ，菠萝丁适量。



1. 锅里下油，先倒入胡萝卜青笋丁，

香肠丁、翻炒片刻倒入虾尾继续翻炒



2.虾尾变色后倒入菠萝丁翻炒



3.倒入米饭翻炒



4. 翻炒均匀，撒适量调味盐



5.大功告成！五颜六色让人食欲大开！



02

- ruth tam -

泰式冬阴功汤


食材：

鲜虾8只，青蟹几只，蛤蜊几只，

鲍鱼几只，冬阴功酱料块4块，良姜7片，

柠檬叶10片，香茅2根，蘑菇适量，草菇适量，

青柠檬1半，干辣椒1小把，椰粉少许，香菜1小把。



1. 先把蟹拆解开。



2. 热水煮开，将十片柠檬叶、两根香茅、

七片良姜、切开的干辣椒和香菜放入锅中稍煮片刻。



3. 加入切片的草菇和蘑菇。



4. 待水沸时，放入四块冬阴功酱块，

融化拌匀。将适量虾、一只剪开的青蟹、

若干蟹脚、蛤蜊等丢进锅里煮开。



5. 出锅前五分钟挤入柠檬汁

（也有直接放小青柠块，但味道会稍苦），

撒椰粉调味，使汤色变白浓稠。



6. 装盘。超级下饭，喝完胃里暖暖的。





03

- natalie mortimer

&

holly erickson -

泰式炸虾饼



食材：

新鲜大虾350g，香菜10g，

大蒜两瓣，鱼露1勺，青柠檬半个，

盐1勺，黑胡椒适量，鸡蛋1枚，

土豆淀粉适量，面包糠适量 。



1.把350g大虾去头去壳,得到一大碗虾仁。


2.把虾仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，

放入全自动揉面机，加入1勺鱼露，

1勺盐，适量黑胡椒。


3. 最后加入青柠汁（半个柠檬榨出的汁）进行搅打。


4.取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。



5.在淀粉盘里滚一下，沾满土豆淀粉。


6.把虾团轻轻拍成饼状，

将鸡蛋搅打成鸡蛋液，

让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。



7.最后将虾饼两面沾满面包屑， 

虾饼制成，等待炸制。


8.油七成热的时候，

下入虾饼小火炸制两面金黄，即可捞出，控油。


9.虾饼制成，配上甜辣酱就可以吃啦，超级好吃哦！


04

- c.r tan -

椰汁糕


食材：

椰奶250ml,玉米淀粉60g,水50ml,椰蓉,椰子片,树糖。




 1.椰奶250ml，水50ml，树糖两颗，放入小锅中加热。



2.玉米淀粉60g，水少量，

调匀后迅速倒入锅里的椰汁中。

边倒边搅拌，呈厚厚的糊状关火。



3. 铺一层椰子片在保鲜盒底部



4. 把椰糊倒进去，用勺子抹平表面。



5. 冷藏三小时，脱模切块滚椰蓉。



6.切成块就可以吃了，

即可以当小零食，

还比外面卖的干净实惠！



今天就先分享这么多，

井姐也去买食材回家做啦

其实井姐觉得做饭也是另一种乐趣哦

小伙伴们有什么想学的菜品

可以在后台留言告诉井姐，

井姐给你们出教程！！！


   


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编辑 | 井姐  本文由义乌新消费撰写

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