天气变冷了,小当家特意整理出几款秋冬两季适用的滋补靓汤,忙时闲时大家都要好好照顾自己哦~
功 效
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。
本方中加入当归、黄芪、党参、百合、莲子、薏米、红枣、枸杞八味药材,具有补气养血、健脾益肾的功效,能提高人体免疫力和抗疲劳作用。
功 效
此汤加入了人参,具有有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血的功效。
虽然这汤营养价值高,但并不是人人适合。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解,会加重血管壁脂质沉积,因此患有冠心病、脑血管硬化、高血压、糖尿病赢慎服。
功 效
进入秋冬两季常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象,此时饮食上需在滋补的同时,辅以润肺、养胃、生津的食物。
方中椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经,果肉果汁均具润燥、生津之功效。老鸡味甘,性微温,具有滋补、养肾之功效。加之虫草花滋阴、润肺,辅以麦冬、玉竹及沙参强化润燥生津。
我们还准备了一些靓汤,这次不用看视频,拿着手机,按照步骤一步一步来,美味就能做出来拉!
羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉500克、白萝卜500克,大枣7-8颗、葱姜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量
1、 羊肉切块用凉水浸泡 1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、 白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
3、 取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。
4、 把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
1、 排骨洗净切段,清水漂20分钟,将水沥干。
2、 莲藕洗净去皮,切小段后用刀拍松。
3、 将全部材料放入锅内,加清水1500毫升,大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
4、 煲好后加盐调味即可。
此汤的最大功效是可补充胶原蛋白,补血,同时对于滋润皮肤,增加皮肤的弹性也有很大的帮助的。
猪前脚1只,花生100克,山药50克,盐、葱、生姜、料酒适量
1、 将猪脚、淮山等切成块状。
2、 猪脚焯水,并用水冲洗,将水沥干。
3、 将材料一起放入锅中用大火煮开,改成文火在炖煮两个小时。
4、 加入葱,生姜、料酒等调味品就可以了。
虫草花炖乳鸽是一道较为滋补的汤品,具有增强免疫、护肝、抗氧化、防衰老、降血压等作用,尤其适合体虚、久病、过度疲劳及外伤后康复人群。
1、将乳鸽洗净,放入煮锅中,焯烫一下。
2、重新洗净,和虫草花一起放入煮锅中。
3、盖锅盖,大火煮滚。
4、整锅倒入电炖锅中,盖内外盖,通电,快炖,隔水炖3小时,加些许盐后即可断电,盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
此汤最大的功效在于健脾、厚肠胃、补肺、益肾,同时还可以保护心脑血管、补钙、润泽肌肤。尤其适合脾虚腹泻、虚劳咳嗽,小便频数等人群。
山药400克,猪小排500克,干木耳100克,生姜1块,枸杞5克,盐适量,料酒适量
1、 猪小排洗干净后切成块,锅里放水加入一小勺的料酒,放入猪小排后大火煮开,猪小排煮到5成熟时捞出。
2、 木耳泡发后去蒂撕小块,山药去皮洗净后切成块,生姜切成片,枸杞冲洗后备用。
3、 将猪小排、木耳、山药放入高压锅中,加姜片后倒水,水需没过所有的食材,开大火煮到15分钟,再用小火煮10分钟即可关火。
4、 再放入枸杞焖一会儿,加入少许的盐调味,待凉后可食用。
>>>>煲汤的秘诀
讲究火候炖出来的汤味道是十分的鲜美,可是食材料营养成份却流失了,那营养美味的汤该怎么做呢?
1、煲肉类,骨类要先去掉血水。即烧一锅温水,将肉类,骨类放入煮开至起泡沫。再将肉类,骨类取出用凉水冲净。另取一锅清水再煲汤。
2、煲鱼类,先把鱼类用少量油煎香,再用冷水下锅煲制。这样煲出来的鱼汤鲜美无腥味,且汤色成奶白色。多剌的鱼可用煲鱼专用纱袋装起来后,再投入汤煲。
3、煲汤必放的材料:生姜,无需多只要一至两片即可。因为肉类,鱼类多有腥味放了姜片就可以去腥去寒。
4、煲汤食材必须冷水下锅,煲汤时忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
5、同时也忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,从而使汤色发暗,浓度不够。
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