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人们都说

没有什么困难是去一趟厦门不能解决的。

如果有,就 再!去!一!趟!



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青岛电视台特约主播

金 琪


QTV-2发起频道行动,跟着金琪一起去厦门吹吹海风吧,挤累了,歇嘴儿了,静静地等待心旷神怡。无主题漫步在厦门街头,感受古建筑土楼王群的内涵,找寻百年鼓浪屿的印迹,品味客家、闽南等特色餐。


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各位吃货了是不是已经迫不及待



那么,

到了厦门鼓浪屿都能啥?



馅饼

鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一,已有70多年生产历史。


它的迷人之处在于:其外观小巧玲珑,色泽金黄,味香皮酥,馅甜适口,并具有爽喉之冰凉感。该产品既是茶点、点心的可口佳点,也是馈赠亲朋好友的家乡特产。


里面裹有各种馅料,有椰子饼、低糖莲蓉馅饼、红豆馅饼、椰子馅饼、豆沙馅饼、凤梨酥、多种口味蛋黄酥、绿豆糕,品种繁多。




海蛎煎


海蛎煎又称蚝仔煎,是闽南地区特有的小吃。它的主要原料是牡蛎,也称之为海蛎子。外焦内嫩的海蛎煎,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。




肉脯

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。


选用的是新鲜猪肉后腿部分,先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序,才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。


猪肉脯形态美观,风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。

推荐:黄胜记鼓浪屿黄金香肉松店




鱼丸


鼓浪屿最出名的小吃莫过于鲨鱼丸了。


从选料、刮肉、排斩、搅拌、挤丸,每一个细节都有严格的要求。其中最正点的就是原巷口和林记。精心打制出的鱼丸吃起来鲜美嫩滑,其皮弹劲十足,那种口感用闽南话发音就是很Q。



沙茶面


其妙处在汤头。


主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。



土笋冻


土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋能够成冻,是因为它含有胶质。


它是环节动物,学名星虫,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻,配上酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等;还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片...



马拉桑

没喝“马拉桑”,等于到鼓浪屿没喝过果汁。新鲜的水果,当面现榨,无任何添加,货真价实,而且大部分都只要5元钱。



金包银

鼓浪屿随处可见的地方小吃,3块钱一个,一般一直用蒸笼蒸着,所以是热热乎乎的。造型很奇特。


名字更有趣,外面是口感很Q的糯米,里面是蔬菜馅,有香菇豆干什么的。



芋包

是将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,加馅做成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。



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