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　这样的一份甜点放到眼前，堪称“酷刑”，因为好看到不舍得吃!最后忍着心疼放进嘴里——凉凉滑滑，软糯Q弹，清甜不腻，吃完呼口气，满口都是椰香和桂花香。

　　准 备 材 料

　　Preparation material

 

　　1

　　吉利丁片 40g

　　2

　　椰浆 210g

　　3

　　牛奶 210g

　　4

　　糖 40g

　　5

　　糖桂花 90g

　　6

　　纯净水 350g

 

　　步 骤

　　setp

 

　　准备好我们的材料可以开始制作糕点了

 

　　1

　　40g吉利丁片对半剪开，平均分为两份，每片交叉叠放于装有冰水的碗中(以免浸泡过后黏连在一起)，浸泡3-5分钟至其变软。

　　2

　　椰汁层做法：210g椰浆、210g牛奶、40g糖混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

　　3

　　桂花层做法：90g糖桂花、350g纯净水混合拌匀，放入已泡软的20g吉利丁片，中火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

　　4

　　长方形模具(我用的保鲜玻璃盒)中倒入50g桂花液，作为薄薄的第一层，放入冰箱冷藏20分钟。

　　5

　　取出倒入160g椰汁液，作为第二层，放入冰箱冷藏30分钟;取出再倒入第三层160g桂花液，入冰箱冷藏30分钟。第四、第五层重复上面的步骤。

　　6

　　最后倒入160g椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏1小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。

　　7

　　先切长条，再切成菱形。

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