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 冬天到，暖起来。健康美颜的新选择—椰子鸡，可以用文昌鸡和椰子汁一起炖制而成！

  首先我们还是要准备材料。

  

 

 老母鸡斩好后一定要先沸水，再洗净哦。可以用砂锅来慢炖，也可以放在汤碗里蒸制。

  椰子可以叫老板帮你打开哦，把椰汁倒出来备用，椰肉挖出来，切成条状。

现在就可以煨鸡汤了，一定要小火哦，不然鸡汤就不清咯！把枸杞、红枣、等（图1）中的配料跟沸好水的鸡块、盐、鸡精，和椰肉、一定量的水倒入沙锅中，慢炖1小时左右（或蒸制1.5小时左右）。

椰子水一开始不用马上就加进去，这样煮的汤没有酸味，但是汤煲制后加入的椰子水一定要煮沸后才可加入。  

常规的汤煲制过程是所有的原料都加入锅里，但是一些不能久制的材料可以后加入。

然后就是准备沾料咯……

  

   椰子鸡的吃法

将小青柠挤在酱油中提鲜，再按照自己的口味加入辣椒，沙姜等调料，鲜美的鸡肉配上符合自己口味的调料。

  附上一些煲汤的小知识：
肉类要沸水后、过冷水洗净。
不能中途加水，如果加水的话要加开水。
加盐要一点一点地加，切勿过。
煲汤切忌原料过多过于复杂，姜葱蒜无需再下了。
要喝汤冷水下锅久煲，要吃肉热水下料快煮
无鸡不鲜、无鸭不香、无肘不厚、无肚不白、无骨不浓（酒店的汤底大抵都这五样材料的排列组合，如果想要煮出奶白色的汤底，最简单的方法就是用猪肚煲汤，另外筒骨久煮也是能得到奶汤的，鱼煎香后沸水烧开也是一种方法）
以上为个人浅见，不当之处大家多多指教。