据百度百科显示，GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料，包括豆乳饮料，椰子乳，杏仁乳等。据业内人士谢志君介绍，植物蛋白饮料在中国很早就有，如豆浆。相比普通饮料，植物蛋白饮料所含的蛋白质、维生素含量更高。目前植物蛋白饮料的繁荣，除消费者健康意识外，该品类材料的来源稳定，批量生产大，可控性好，质量标准化。

今年，继果汁巨头汇源推出植物饮料新品“爱上小时光”系列后，上月中旬，蒙牛在电商渠道试销其新品类植物蛋白饮料品牌“植朴磨坊”，正式进军植物蛋白饮料领域。

原有的市场格局势必将被打破，原有的露露、椰树、银鹭等，新旧势力交锋，各自优劣何在?行业又将走向何方?

蒙牛加入植物蛋白饮料竞争

今年年初，蒙牛乳业牵手北美食品巨头、植物饮料品牌WhiteWave，将Silk植物原饮引入中国，植朴磨坊品牌也应运而生。12月1日在国内某电商平台上查询发现，已有植朴磨坊巴旦木植物原饮、核桃植物原饮在售。

蒙牛乳业在今年8月27日晚间公布的2014半年报中曾表示，该植物蛋白饮品，填补国内高端植物蛋白饮品市场的空白，丰富蒙牛的产品线。12月1日，雅士利相关人士表示，雅士利被蒙牛合并之后，雅士利聚焦在奶粉业务，而液态业务就交给了蒙牛，现在蒙牛推出了植物蛋白饮料，也是承接了雅士利当时的设想，雅士利曾做了充分的市场调研，对植物蛋白饮料市场的预估比较乐观。

行内专家王丁棉认为，蒙牛涉足植物蛋白饮料市场，只是新推出一个饮料产品而已，植物蛋白饮料比碳酸饮料要好，营养高。中国食品研究院研究员朱丹蓬则认为，蒙牛在乳品主业比较强，有渠道和话语权，体系平台、团队等更成熟，在资源重合及运作方面具相应优势。

承德露露面临竞争加剧

承德露露(000848,股吧)始建于1950年，依托当地丰富的山杏仁资源，开发生产了拥有自主知识产权的植物蛋白饮料—杏仁露，1997年11月，公司在深交所上市，成为了国内植物蛋白饮料首批的上市公司。2006年，承德露露还作为了行业的发起者，修订了杏仁露行业标准。2013年2月发表的研究报告称，销售收入达到24.8亿元，杏仁露的市场占有率达90%，是全国最大的植物蛋白饮料-杏仁露生产企业，今年主要进行了核桃露产品结构的调整，高毛利率果仁核桃露占比从60%提升至80%以上。但证券分析师分析称：核桃露市场扩容式增长，已吸引银鹭、蒙牛、椰树等龙头进入，公司果仁核桃露面临竞争加剧的风险。

朱丹蓬表示，露露创办时间长，品类等方面成熟，但其体制不适合现在高度开放竞争的市场，露露在产品、模式等明显落后行业发展趋势，其公司高管的调整也不能在根本上解决问题。

椰树椰汁垄断格局已被打破

作为中国最大的天然植物蛋白饮料生产企业，椰树集团前身是海口罐头厂，建于1956年。椰树牌椰汁以海南盛产的椰子为原料，发展于上世纪80年代后半期，据椰树集团官方网页介绍，集团旗下主导产品椰树牌天然椰子汁1991年被定为中国国宴饮料，与椰树牌天然矿泉水、火山岩珍贵天然矿泉水和天然芒果汁并称四大名饮齐登中国国宴，目前椰树品牌椰汁占市场比例是50%。

但经过多年的发展，岛上也出现了椰牛、椰岛、椰府、椰国等果肉椰汁品牌，目前在广东销售较好的椰牛果肉椰子汁相关负责人表示，十分看好植物蛋白饮料行业，他认为未来还将有较大的增幅。对此，朱丹蓬则认为，椰树集团虽有一定的基础，但在高度开放竞争的市场上，过去南椰北露的格局已打破，现在整个饮料市场上，面对高度的竞争市场，椰树、露露相对危险。

银鹭目前是锦上添花

据了解，银鹭食品主要集中在罐头和饮料业务，2005年开始，银鹭花生牛奶以全新PET瓶包装及优质策划思路，一跃成为复合蛋白饮料市场中的弄潮儿，今年推出战略新品银鹭核桃奶优，被视为快速布局复合蛋白饮品的重大举措，有报道数据显示，银鹭在花生牛奶产品市场占比达82%。据悉，2011年4月18日，雀巢获得银鹭食品集团60%股权，今年5月份，雀巢表示全面支持银鹭在复合蛋白饮料领域的拓展。

朱丹蓬认为，银鹭2004年开始发力，2008年厚积爆发，经过之前的努力，可谓渠成水到，此外加上雀巢的注资，各方面都给银鹭锦上添花。

规范才能保证行业发展

近年来我国植物蛋白饮料进入高速发展期，在2011年成为饮料行业五大主要品类，每年增长幅度接近30%。由于市场空间大、准入门槛过低，造成无序竞争加剧，一些饮料厂家为了抢占市场，更是通过偷换概念、虚假宣传来欺骗消费者，所以市场也极之需要规范，保护植物蛋白饮料的繁荣与发展。



——本文采自网络


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