最近朋友圈掀起一股吃椰子冻的风潮，椰子冻是一种用椰壳装的呈现出乳白色果冻状的食物，据说是从越南空运而来，连孕妇都可以吃，网上售价30-40元不等，但最近，这种零食却被网友实验证明细菌严重超标。


　　记者在淘宝等网络上看到，类似的产品很多，销量不低，一款越南产的售价在30块的椰子冻月销量达到2万多个，不少网友购买后表示口味不错。而在线下，记者从一些水果店了解到，有的店曾经从批发市场进过这种零食。不过，由于价格较高，加上不易保存，多数店已经不再进货了。



　　‍

　　‍ 业内人士：不卫生

　南京苏宁环球酒店的行政总厨胡杏春告诉记者，他看过网络上流传的椰子冻的制作流程，“这个东西肯定不符合卫生标准。”

　　“首先一般家庭或是餐厅做椰子冻，不会用没消毒的容器诸如椰子壳来盛放；再者，即便用了，也是现做现吃，不敢想像这个东西从越南运来还能保持卫生。”

　　不仅如此，胡大厨对于椰子冻里面用的明胶质量也存疑。　　


　　高温下容易收到细菌侵蚀

　　一位资深的烘焙爱好者告诉记者，在甜品制作中，一般不会用新鲜椰汁，而是会用进口的椰浆，做好的椰子冻也是马上就吃，最多在冰箱里放几个小时。

　　一位医务工作者介绍说，椰子冻某种程度上是破坏了原来形态的水果，就像是开了口的西瓜，在高温下很容易受到细菌的侵蚀而变质，卫生难以保证。


（文章来源：扬子晚报）


严正声明

来源：东莞时间网

编：两三齐

版权：原创内容归东莞报业传媒集团新媒体发展中心所有。如需转载,请注明出处,并带上原文链接,违者将有99.9999999%的机会，收到我们的律师函。