舌尖上的斐济

发表于 讨论求助 2022-03-15 16:04:27

斐济群岛由332个美丽的岛屿组成,一些岛屿有人类居住,其他大部分的岛屿为无人岛。我们的土地,还有很多惊喜等着我们去发现。斐济位于南太平洋的热带地区,我们有白色的沙滩,摇曳的椰子树,最自然纯净的海洋和河流,加上刺激的水上活动和美不胜收的自然风景,所有的这一切,即使是最讲究的客人,也会被深深吸引,因此,斐济群岛毫无疑问是热带岛屿的天堂。

,你就会看到一片小小的岛屿,其中180度子午线经过的地方,就是斐济。斐济有全球十大蜜月旅游胜地之一、全球十大美女海滩之一的美誉。


在斐济,往往装束随意,扛着整箱的啤酒和帐篷,在洁白的沙滩上尽情欣赏落日余晖,过着像神仙一样的生活。斐济历史上曾是英国的殖民地,这里的度假村大都保留着欧洲大陆式的西餐做法,当地人在饮食嗜好注重讲究吃海产品,注重菜肴的丰盛。由于移民后裔多元化,除了海鲜,这里还有印度菜以及我们熟悉的中餐等。



好吧!已经迫不及待的向吃货们介绍斐济的饕餮美食了!


面包果(Breadfruits)


 “每逢月满的晚上,螃蟹会爬到岸上,比目鱼也会游到浅水的地方,天与海遥遥呼应……这个岛上,几乎到处都可以看到攀向蓝色天空的面包树。”这是张小娴在《流浪的面包树》中描绘的斐济


面包果遍布于整个斐济,大部分植物生长在后院或野生在村子外。面包果Breadfruit属于桑科桑树属植物Moraceae mulberryfamily。在斐济,面包果被叫做uto或buco,是著名的传统主食。


它可以用煮、烤等方法在lovo(斐济传统的烤制食品)和咖哩中烹调。面包果包含很多碳水化合物,是矿物和维他命的良好来源。


海洋海鲜酒家小Tips: 面包果煮熟后用牛油香煎,味道无以伦比哦!


诺丽果(Noni)


诺丽果(Noni)是 Morinda Citrifolia 的俗称。几千年前,生活在南太平洋印度尼西亚岛屿的人民就发现一种遍布该地的小型开花灌木灌木"诺丽树,其果实具有富含人体细胞体细胞之成份,有强身的效果从而取用,被誉为“植物之后”、“上帝的恩赐”, 当地人用诺丽果树保健身体已有二千多年的历史。

诺丽果(Noni)提取物是安全的天然抗氧化剂,具有抗氧化活性和保护心肌细胞作用,可调节受损心肌细胞能量代谢,延缓心力衰竭进程。

由于诺丽果的神奇功效,斐济人把诺丽果做成了诺丽果汁(酵素),让诺丽果闻名全世界,大多数斐济人的家庭里,都有一瓶诺丽果汁(酵素)。

海洋海鲜酒家小Tips: 新鲜的诺丽果味道甜甜,好好吃的噢!


椰子蟹(Coconut Crab)

椰子蟹是生长在热带太平洋和印度洋许多珊瑚岛上的寄居蟹,椰子蟹生活于海边附近的热带树林中,善于爬树,能爬到椰子树、棕榈、栲树等的树顶,离地面可达18米,椰子蟹是源自于海洋的动物。



椰子肉是椰子蟹的最佳铒料,椰子蟹由于双螯非常有力,所以能轻而易举地爬上高树剪下椰子,并凿壳吃椰子肉,椰子蟹寿命长达60年,平时不仅吃椰子,也以各种水果、坚果为食,椰子蟹的生长期相对比较慢,1公斤的椰子蟹生长期大概要10年左右。


椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只足,味道像龙虾的尾巴一样,加之又独具椰香味。


海洋海鲜酒家小Tips: 在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口,而蟹膏蒸水蛋味道极佳,若用当归、红枣、圆肉配以炖汤,更被视为补身佳品。


龙虾(Lobster)


龙虾分布于世界各大洲,品种繁多,一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边,喜欢生活在岩石和珊瑚礁的缝隙之中。龙虾只在夜间活动,食物包括海螺、贝壳、螃蟹、海胆等,最近研究发现健康的龙虾会避開被寄生虫侵扰

龙虾的做法多种多样,有刺身、有白灼、有龙虾,而龙虾刺身是粤菜和日本料理中常见的做法。

海洋海鲜酒家小Tips: 斐济的龙虾都是深海里的野生龙虾,不是人工养殖的,所以,口感会比很多养殖的龙虾更爽口。


海参(Sea Cucumber)

海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参同人参、燕窝鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

海参的做法各种各样,无论是焖,焗,炖营养都是很丰富的。

海洋海鲜酒家小Tips: 斐济的海参都是野生的活海参,口感很美味很可口的。


东星斑(Grouper石斑鱼)

东星斑颜色鲜艳,是很凶猛的掠食者,会吞掉任何它能吞掉的鱼,也会吃掉观赏用的虾及其他甲壳类动物食物还包括各种海鱼、鱿鱼贝类需要经常提供一些活食,足够的营养会保持它的色彩。

东星斑多自然生长于100米以下的深海,污染少,生长时期长,所以肉质相当有咬劲,营养价值更是其他海产品所不能比拟的,同时深海东星斑容易消化,吸收率极高,85%-90%为人体需要的各种需要,有助于人脑及视力的发展。

深海东星斑的鱼肉内含有二十几种人体所需要的微量元素、维生素,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,鱼皮的胶质层含有大量的“角沙烯”成分,是特效美容元素,鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份,能激活脑细胞,提高记忆力,延缓大脑老化


海洋海鲜酒家小Tips: 斐济有各种各样的石斑鱼,其中,水煮东星斑可算得上饕餮美食哦!


九齿扇虾(Squilla)


九齿扇虾,俗名:琵琶虾,通常栖息在37至400米水深之沙泥底质的大陆棚平坦海域,平时潜伏在海底的浅砂中,渔民
形象的把九齿扇虾形容为被冰河世纪陨石砸扁脑袋的龙虾兄弟,说来也是,这九齿扇虾除了扁平扇状的头部之外,身体其他部位跟龙虾还是蛮像的,少了龙虾那耀武扬威的头盔及长须,也就相对的低调了许多。


九齿扇虾,据渔民介绍,因其肉质鲜美而深受吃货们喜爱,高档酒楼餐馆时常可见,排肉质鲜美弹牙,虾膏厚实,口感确实不输给龙虾



海洋海鲜酒家小Tips: 这琵琶虾椒盐更美味哦!


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