话食美食 超哥第一次吃椰子蟹,高大上的体验

发表于 讨论求助 2021-12-28 08:46:19


广州话食科普团,想了解更多请戳我

作者:赵力超 王倩 | 排版:赵力超 陈敏桦


一辈子能有几次猎奇?

二话不说先上图,我吃的椰子蟹长这样。

拿在手里张牙舞爪,在地上爬的飞快,攻击性非常强。




1、什么是椰子蟹?

椰子蟹是一种寄居蟹,它不仅是世界最大的陆生蟹类,也是最大的陆生节肢动物。椰子蟹体型非常庞大,体重最高可达6千克,不仅如此,椰子蟹的外壳还很坚硬,有两只强壮有力的巨螯,并且还是爬树的健将,尤其善于攀爬笔直的结有椰子的椰子树,因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳,然后吃掉其中的椰子果肉而得名。



别看他长大这么恐怖,幼体在繁殖初期与其它陆寄居蟹相似,从大眼幼体成长到幼蟹时也身背螺壳,将腹部保护在螺壳中,直到腹部发育甲壳硬化之后才脱离螺壳。




正常的椰子蟹全长(从头部至腿尖)1米,重量3千克左右。曾有体重重达七千克以上,体长近半米的纪录。椰子蟹是陆地上最大型的节肢动物。看来我吃的这个是众多椰子蟹的孙子辈的,好小。




2、在哪里能抓到椰子蟹?

椰子蟹生活于海边附近的热带树林中,在印度洋的圣诞岛以及马来群岛、印尼、菲律宾、澳大利亚以及中国南海和台湾省都有分布。

虽然椰子蟹是源自海洋的动物,但他后来迁移到陆地。因此它的鳃腔内壁有许多血管丛生,可以帮助呼吸;有甲质化的外壳,可以很好的保护自己。椰子蟹栖息的地方湿度较高,具有能遮蔽日晒的掩蔽物及洞隙,土质松软以利其挖洞、冬眠或蜕皮,以及有充足食物的地区,所以能长期栖息在陆地生活,到了繁殖季节才回到海洋里产卵。


由于椰子蟹怕强光,因而白天都蹲在洞穴里休息,夜间才外出游览和觅食。椰子蟹善于爬树,能爬到椰子树、棕榈、栲树等的树顶,离地面可达18米。


3、椰子蟹真的吃椰子?

确实,椰子肉是椰子蟹的最佳铒料,椰子蟹的双螯非常有力,能轻而易举地爬上高树剪下椰子,并凿开壳吃椰子肉。

但据观察,椰子肉并不是它唯一的食物,它在饥饿的时候,不论是植物的果实、腐烂的叶子和木头、腐败的动物尸体、甲壳动物蜕下的皮壳,甚至连小于自己的同类,它都抢着吃,因此它还得了个“强盗蟹”的别号。

在缺乏植被的小岛上,因为没有其他的食物来源,老鼠会更多地捕食椰子蟹。但有些时候情况也会反过来,科学家有好几次观察到椰子蟹捕食老鼠。




4、椰子蟹好吃么?有什么营养价值?

作为一个资(pang)深(zi)吃货,吃过一次,我就简单谈谈当天感受。椰子蟹是直接煲汤、喝完汤就开始啃肉、蟹膏蒸了一个水蛋。



炖汤,汤鲜、不腥,唯一遗憾就是厨师放水太多



和其他蟹类一样,椰子蟹肉鲜美 ,但又不同于一般大闸蟹,在味道鲜美的基础上确实能吃出一些椰子的滋味,或者说是植物特有的清香。它的八只足,味道像龙虾的尾巴一样。但腿部肉质口感很柴,腹部脂肪多一些就明显好吃很多。



我要把我所有的赞誉之词都用在这个水蛋上,那就是——好吃!!!蟹黄的味道配上水蛋的口感,天哪,如下图:




中国台湾南部一带,椰子蟹还被视作滋补的天然野味,如将腹里的膏黄调入米酒食用,更认为是强精妙品。(该点没有科学依据,我不负责任的转发。)


小结

椰子蟹以其肉质鲜嫩而备受人类的青睐,然而,由于人类对其疯狂的猎捕以及自然栖息环境的破坏,椰子蟹在其栖息地越来越难觅踪迹,已经成为面临绝迹的濒危动物。这种状况引起了人们的重视,许多国家的政府已制定出相关措施,对其严加保护,并正在研究人工养殖椰子蟹的方法。


所以,看完该文,大家就不要尝试了,

我替你们尝尝就好了。





发表