教你轻松分辨椰子油的优劣

发表于 讨论求助 2020-10-16 16:59:07

简单认识一下什么是初榨椰子油

椰子油也是有分等级的,好的椰子油取自新鲜椰肉,因为新鲜,所以必须快速加工完成,需将新鲜椰肉打碎后,经低温物理压榨后,再将油与水分离,最后得到清如水、味清香的椰子油。(工艺简化描述)

 


初榨椰子油的椰香味是清新自然的,沁人心扉,可以直接食用,而且没有很强的油腻感。用在烹调中,饭菜不会有浓郁的椰子味。高质量的初榨椰子油的椰香味不应该很重,散发的是椰子的清香,因为椰肉本身并没有非常浓郁的椰香气。如果椰味特别重的话,说明加工工艺粗糙,属于低等级的椰子油。

 


高品质的初榨椰子油清澈如水(低于25℃),有淡淡的椰香和令人愉快的口味。品质较差的椰子油,它的原料是不新鲜的椰干或椰蓉,需要经过高温压榨或是溶剂提取后,再得到椰子油,而这种椰子油的颜色很深(可通过加工去掉颜色),且通常伴随焦味。虽然业者一定会经过加工,将成品包装成让人觉得是优良的油品,但是这种椰子油的品质也就只是合格食用油的标准。因此想购买可以美容护肤又养生的椰子油一定要选择值得信赖的品牌,虽然价格较贵,但为了健康是值得的。 



还有一个就是含水量,品质好的初榨椰子油含水量极少,这有助于椰子油的保存。而品质一般或者较差的椰子油的含水量高,很快油质就会变的辣口,这也就是为什么市面上的椰子油会有这么多高低不同的价格存在。



这次就分享到这了

希望对大家有所帮助~

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(本文整理自网络,为科普性文章)

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