椰汁椰奶椰浆椰子水,你分得清咩?

突然想喝椰汁西米露。上网查做法时候发现很多人在问做椰汁西米露没有椰浆是否可以用椰汁代替或者椰浆能不能直接饮用。说起椰汁椰奶椰浆椰子水，很多人对这几样椰制品都没有明确概念。那么它们到底有什么区别呢？

椰子水

首先是椰子水，椰子水指的是椰子里面储藏的水状液体，就是我们平时在超市买一个椰子，吸管插进去所喝到水就是椰子水。因为椰子水的成分 95% 是水，热量极低，而且不含脂肪和胆固醇，受到了许多热爱健康的人士追捧。

目前在全球范围内最火的椰子水产品要数Vita Coco了。网上很常见国内外众多明星手捧vita coco的照片。

许多人可能不知道，其实椰树品牌下也有一款椰子水。

椰汁/椰奶

椰汁，是用椰子熟透之后的厚椰肉加工成的饮品。在制作过程中，会加入水和白砂糖，经过过滤等步骤，最后得到乳白色的带有椰香的液体，所以椰汁也被称为椰奶。顺带一提，在很多饮料甜品里都有添加的椰果，并不是椰肉加工的，椰果又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，系木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。它们的生产原料有些是用椰子水，有些则跟跟椰子完全无关了。

椰树牌椰汁被人喜爱也是因为它不加香精、糖精、防腐剂等添加剂口感纯正。

椰浆

椰浆是更浓稠的椰汁，椰肉添加的更多，水加得极少，或者根本不加水。其中「浓缩椰浆」不仅不加水，反而还要脱去一部分水分。椰浆一般是用于烹饪，特别是在东南亚菜肴里相当常见。

椰油

现在有许多人推崇吃椰子油，说椰油不含反式脂肪酸，吃椰油不会囤积脂肪。实际上椰油的饱和脂肪量高达91%，大量食用不仅容易肥胖，还可能会增加心血管疾病风险。

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