食如观景，景如美味

他用158种食材打造千里江山


人们常说，唯爱与美食不可辜负。

而懂得夏天吃火锅，才是一个吃货的基本修养。


沸腾的汤底此起彼伏，辣椒也不甘示弱的跳起了舞，散发出诱人的香味。


夹起一片薄牛肉，放至汤上轻涮几下，便可食用。


放入口中，便被肉片的鲜美和汤底的香辣侵占了味蕾，只能怒赞一句“好吃！”


这是我们眼中的火锅。


但在陈硕的眼里，火锅更像是一趟美味的山水之旅。


不仅如此，他还为火锅拍了纪录片，取名《寻味之旅》，却“不小心”拍成了“北宋名画”，惊艳了所有人。


1


宽广无边的海上，点缀着错落有致的岛屿，烟雾氤氲、安静迷人，一叶扁舟在缓缓行驶。


驶过江南的黑瓦白墙，见识了满园春色关不住，一枝红杏出墙来的景象。


又来到了初夏的河边，荷叶在风中摇曳，漾出最美身姿。


还在寂静的林间驶过，在烟雾弥漫中，享受着旅途的美好。


突然，一阵动静传来，“鲤鱼”一跃飞过小舟，溅起水花阵阵。


最后，在长河落日圆的唯美景象下，小舟被卷入湍急的漩涡，旋出舞姿的同时也惨遭翻船，“乘客”纷纷坠入水中。


是的，这是一部以多种食材为主角进行拍摄的纪录片，使用的食材多达上百种。


据统计，《寻味之旅1》共用了138种食材，第二部则做了新的尝试，用了158种食材。


八角茴香（广西玉林）、高良姜（广东湛江）、草果（云南文山）、干姜（云南罗平）、枸杞（宁夏中宁）、小茴香（甘肃民勤）、花椒（陕西韩城）、天鹰椒（河北冀州）...等等，囊括全国各地的食材。

跟随着优美的音乐，我们随这些“主角”，来了一场千年寻味之旅。


目睹烟波浩渺、山恋叠嶂、鱼龙潜跃的壮美景致，又沉醉在“长河落日圆”、“轻舟已过万重山”的迷人画幅里。


这些充满诗意的美景，都源于陈硕和他的团队。


2


陈硕，何许人也？


他来自浙江小镇，是一名80后的导演，从小就有着拍电影的梦想。


却奈于没有专业指导，接连两次都落榜北影的外国电影史专业，最后只好孤身前往法国，学习他爱的欧洲电影。


在法国的那两年，陈硕开始系统地观看电影，接触纪录片，这也为他日后进入《舌尖上的中国》团队奠定了基础。


随后，他用努力和汗水证明了自身的实力，执导《舌尖上的中国》，好评无数。


这次的创意，源于一幅画。


2016年底，陈硕无意间看到北宋“天才少年”王希孟的作品《千里江山图》，内心久久不能平复。


看着祖国的锦绣江山和秀美山水，他提出了一个“荒唐”的想法：我要拍一部由食材实景搭建而成的《千里江山图》。


吸取《舌尖》的经验后，陈硕的作品里满满都是朴素的人文情怀，就像这组《寻味之旅》。


它是广告，是纪录片，更是一幅不简单的画，在唯美而壮丽的意境中，细数千年前的美景。


3


但所有美丽，都不是凭空得来的。


首先是选角。团队成员绞尽脑汁，最终定下了演员名单：

延续第一部，竹笋依然是主角，饰演小船；


生蚝饰仙山，雄伟巍峨；


鳕鱼片因外形相似，夺下“徽派建筑”一角；


而鸭蛋黄也“辉煌”了一把，成了落日；打光后的萝卜片也成了圆月；


再点缀些许枸杞，出墙红杏便活灵活现。


由于经费不足，陈硕团队只能在普通的摄影棚内搭景、拍摄。


为了保证水质清澈、画面干净，每次拍摄前，团队都要用滤网捞一遍水，再用描图纸筛两遍，将灰尘滤去才开始拍摄。


作为片子最大主角的“船”，更是精益求精。


陈硕导演回忆，为了做出有良好平衡感的小船，造型组的同事试了一遍又一遍，装马达、焊架子...，忙活了好久才最终成功。


全片均采用探针镜头来实现食材风景的全景式呈现，再配合高速摄影机来抓取转瞬即逝的场景，比如肉片收缩的特写。


看似唯美简单的茴香雨，其实也并不容易。


工作人员高举倒满茴香的滤网，平直放至实景上方。

在导演的指挥下，轻轻抖动滤网，让茴香均匀洒下，像密集的雨丝，撩动观众的情绪。


在这一过程中，两人抖动的速度和频率要尽可能接近，这对力量的控制很是考验。


耗时半年多，经过无数次的修改和打磨，导演陈硕带着媲美名画的《寻味之旅2》归来。


4


时代在变，人们也在变，坚守很难。


陈硕坚守本心，精益求精做好了每一个细节，将纪录片做到了极致。


他实现了自己的承诺，用美食“画”出了祖国的大好河山，致敬千年前的文人。


千里江山之外，唯爱与美食不可辜负。



来源：链景旅游

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