重庆人，都会关注的 吃遍重庆（chongqingaa）

提到好吃的重庆火锅，很多人脑海中都会自动列出重庆火锅50强名单，50强吃来吃去也吃腻了。但我大重庆大大小小的火锅何止千家，跟50强有得一拼的，甚至是比50强好吃的，相信每个重庆人心目中都至少有一家吧。


江北/渝北区


　　推荐美食：杈记老火锅

　　美食地址：龙头寺火锅一条街（东湖南路219号）

　　推荐理由：其实这家店属于重庆火锅50强的名单，只是之前搬离了火锅一条街，现在又回来了。它是龙头寺火锅一条街的第一家店，也是“一代宗师”，是这条街形成的原因之一。重庆早一批的老火锅，现在还保持着重庆8、90年代老火锅的味道，老板自制健康底料，锅底汤呈棕褐色，而不是鲜红色，这保留了老火锅最原始的味道，而且火锅汤可泡饭。菜品新鲜，特色菜健康好吃，明星也来光顾过，这家火锅店墙上挂的照片有孟非、于娜、冯小刚等。


　　推荐美食：最火锅

　　美食地址：江北区嘉陵一村151号（观音桥家乐福KFC对面支马路上行200米左边）

　　推荐理由：纯正的老火锅味道，麻辣鲜香，口感醇厚。特别推荐他们的干油碟，根据不同的辣度分为火爆干油碟和魔鬼干油碟两种，珺花、腰片、牛肝蘸起吃太霸道了，嘴皮都要遭辣翻，不相信的可以来挑战下！


　　推荐美食：火锅

　　美食地址：江北大兴村车站背后

　　推荐理由：重庆的火锅店俺吃过不少，能在深巷中不以装潢而以味道吸引大批食客的，是其中的翘楚，如果能开发更多的特色菜品，俺想这家不起眼的小店会在重庆的火锅界闯出自己的一片天。


　　推荐美食：小牛庄老火锅

　　美食地址：加州新世纪天桥对面，武陵路路口，一直往下走

　　推荐理由：武陵路上误打误撞，平房门前烫火锅，黄桷树下好乘凉！锅底青花椒红花椒双椒勾味调料，红油滚烫口感温和不失醇厚。嘿怪，这家火锅锅底断不是平时所好的重口麻辣，却镬气十足滋味悠长。足见炒料手下才能出真功夫。


　　推荐美食：鼎火锅

　　美食地址：江北区北城路47-49号(北滨路珠江支路上行200米)

　　推荐理由：一间小小的火锅馆开业都请几十辆超跑绕城造势？请膜拜，交出三年份的膝盖吧骚年#壕我们做朋友#这间近期火热于城内潮骚幼青中老年口中的牛x火锅馆—鼎火锅位于珠江大门上行100米处，店堂不大，一楼大堂二楼包房。几个老板共同爱好就是吃老火锅…总之就这样了。


　　推荐美食：犟火锅

　　美食地址：渝北区余松二支路龙湖紫都城东北门和西北门之间

　　推荐理由：龙湖紫都城新开的犟火锅，犟人屠场毛肚,犟人鲜牛肝,犟人牛肉丸…都是招牌菜品。问到店名缘由，原来合伙人三人皆是出了名的犟拐拐，开店之前对老火锅都有着相当的执着，一合计就开了犟火锅。


　　推荐美食：福兴老火锅

　　美食地址：渝北区水晶郦城二组团（颐园）2号附五号

　　推荐理由：到福兴老火锅，没点斤两的千万不要挑战特辣，中辣已足秤。花椒、海椒、老姜、郫县豆瓣，硬炒出来的辣味锅底，不光是浑厚的香、夺人魂魄的麻，还有那后劲十足的辣，越熬到后面辣味越大，吃得一众重口味狗眼泪鼻涕一把抓，烫把井水豆芽下去，捞上来直接要老命，亲娘嘞。辣归辣，涮火锅的手却仍然无法停歇，沸腾着赤红辣汤的黑铁锅仿佛有魔力，屠场极品毛肚爽脆到爆浆，山椒嫩牛肉酸辣可口，九尺鹅肠更是爽脆厚实到不合理....还有特色宽粉、胆水豆腐等素菜清口！


南岸/巴南区


　　推荐美食：酒苑火锅

　　美食地址：南坪光电路加气站下头点

　　推荐理由：而这家火锅有道菜很多人从没吃过，在这家店是第一次吃，味道简直不摆了，所以必须推荐给大家。那就是农家土豆粉，在重庆吃了那么多年的火锅烫红苕粉，烫土豆粉还是第一次吃，入口感觉比红苕粉更细腻糯软。当然，作为一家老火锅店，怎么可能只靠一道素菜来吸引你的味蕾呢？农家黑豆腐柔软爽滑，手撕精品毛肚爽脆嚼起带感所以又加了半份，鲜猪黄喉香脆有弹性回味无穷，鲜牛肝嫩滑爽口，自家发鱿鱼号称是店里每天自己发的爽脆鲜嫩，南川方竹笋厚实有嚼劲儿，脆嫩化渣。


　　推荐美食：烫火锅

　　美食地址：南坪龙湖观山水26-26号（光电路加气站旁）

　　推荐理由：磁器口最出名的火锅终于开到南坪了，姐再也不用跨越几个区跑到磁器口啦。老火锅的味道还是一样的醇厚，牛油的厚重感和荔枝回甜味都是那么的熟悉，和磁器口店完全一样。新店推出的几道新菜品也是一大亮点，“金箍棒”和“飞毛腿”，连名字都取得那么有创意，还不赶快来一份尝尝？只有端上来才晓得是啥子，吃起来让人直呼过瘾，软糯有嚼劲，口感一流。


　　推荐美食：南坪369原味老火锅

　　美食地址：南坪宏声路36号副1—4号（哈曼皇宫水会上行200米）

　　推荐理由：品三六九火锅，麻椒辣料鲜汤香百年；忆重庆老味道，猜拳饮酒仗义行九州。菜品新鲜，分量足，锅底麻辣回甜，味道越熬越香，最大的特色是限量推出的水牛鲜毛肚，20元一份，每日只有15份左右，先到先得，很多人都是冲着他们家的毛肚去的。


　　推荐美食：旺厨火锅

　　美食地址：南山路35号附8号（邮电大学往老厂方向前行200米 五瑞华廷酒店旁）

　　推荐理由：重庆旺厨火锅，老重庆传统锅底，手工炒井水熬。牛油厚重辣椒直捣猴头，花椒麻的够劲，越熬越香适宜三五好友把酒言欢，细品满烫，这一锅有人间气，过口不忘。


沙坪坝区


　　推荐美食：土火锅

　　美食地址：沙坪坝西城丽景美食街

　　推荐理由：土火锅？要说跟其他火锅店的区别嘛，我觉得一个是味道，这个不像新火锅也不像老火锅，难道是一个新的分类叫土火锅？？？反正牛油味黑重，你觉得不够的话还可以加牛油。还有就是有几个特色菜品挺好吃的，比如水牛毛肚、现划土鳝鱼、麻辣牛肉、巴掌牛肝等。


　　推荐美食：浩口私房老火锅

　　美食地址：沙坪坝都市花园中路90号附1-2号

　　推荐理由：位于沙坪坝都市花园的浩口私房老火锅，麻辣浑厚，精致典雅，极具民国风情。


　　推荐美食：沙坪坝6号老火锅

　　美食地址：沙坪坝区沙杨路55-6号（重大B区后门斜对面）

　　推荐理由：够麻！够辣！正宗的老火锅味道，麻辣鲜香、味道醇厚。沙坪坝好吃的老火锅没几家，用手指数都数得出来，近日在重大附近发现了这家6号老火锅，辣得非常有特色，据说老板有四个，都是平均身高182CM以上的帅哥，平时开着一辆6.2排量，20个油耗的皮卡车拉菜，顿时就觉得我们吃的菜品高端大气上档次。吃完出门一看，果然发现一辆l蓝色皮卡停在店门口，体积之大，估计我坐上去就“无人驾驶”了。老板近日推出的“勇敢者”挑战活动，自认为很能吃辣的好吃狗可以来试试，还能打折哦，此外还要赠送醪糟汤圆和四季豆、土豆箜饭！


九龙坡/大渡口区


　　推荐美食：杨家坪直港穿越老火锅

　　美食地址：杨家坪直港大道天兴路2号附6号（上江城车站旁）

　　推荐理由：火锅控再战江湖啦！直港这家穿越老火锅是近期我吃过的最满意的一家，醇厚牛油味，老派火锅的最佳口味代表。个人认为他们家好吃的不仅仅是火锅，特制的手工酸奶和卤香花生也超级棒，强烈推荐！


　　推荐美食：望桥老火锅

　　美食地址：九龙坡谢家湾黄杨路10号8栋附6号商铺

　　推荐理由：大黄路火锅一条街上新开的望桥老火锅，冬天吃个火锅神马滴最安逸哒！点罢菜品，服务员直接一瓶”太太乐“跺过来！是不是豪气很了哟，老板在旁边解释，望桥老火锅秉承“做让家人放心的火锅”宗旨，锅底由资深重庆老火锅师傅精心熬制，用料上乘，绝不添加任何添加剂，确保火锅品质，体现原汁原味的地道重庆老火锅味道。油碟选用瓶装“太太乐”100%纯正麻油，绝对不用那些乱七八糟的调和油，自己家的人都在店里吃，让顾客完全可以放心吃。


　　推荐美食：石坪桥黎盟老火锅

　　美食地址：石坪桥西站消防队上行100米（骏逸新世纪旁边斜坡上行，奥园金域楼下）

　　推荐理由：地道的老火锅味道，菜品新鲜，香气扑鼻 飘香四溢，红汤油亮清澈。据说老板有着28年的火锅从业经验，多年来悉心研究火锅底料的熬制，已培训了上百名学员，想学火锅技术的可找石大哥哦。此外渝姐特别推荐他们家的“红糖糍粑”，炸得那叫一个泡哦，外皮较脆内里糯香搭配红糖汁味道好极啦！

　

　　推荐美食：大渡口穿越老火锅

　　美食地址：大渡口大堰一村单行道下口商务学校（原94中）大门斜对门

　　推荐理由：地道的老火锅味道，菜品新鲜，辣得过瘾，吃的人爽口又实惠，最重要是老板非常耿直，从小在大渡口老重钢家属区长大，有浓厚的“重钢情结”，如果你也是老重钢人，或是对重钢文化感兴趣，可以到这儿与他一起追忆重钢旧时光。此外，他还是“重庆足球俱乐部”的铁杆球迷，如果没在火锅馆炒料，那他一定在球场边呐喊助威。最平民、最草根的火锅千万不要错过！

（本文内容来源于重庆吃货（cq-chihuo），感谢原作者）

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