泰式点心——椰汁西米糕的做法  

  1. 制作所需原料。

  2. 将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟。

  3. 将斑兰叶用剪刀横向剪至中间不断开，共剪五刀(五等分），将其折成小四方兜。

  4. 制作好的斑兰叶剩器。

  5. 将西米煮至透明状。

  6. 锅中倒入100ml清水和200ml高达牌椰浆，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可。

  7. 煮好的西米里面放入荸荠白碎、冰糖水、玉米粒搅拌均匀。

  8. 将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中（装至1/2处即可)。

  9. 最后再将椰浆倒入装满，最后点缀一粒粟米入冰箱冷藏20—30分钟即可。

小贴士

1、西米煮至透明状即可。

2、斑兰叶如果市场上没有的话，可以到网上购买，一般都会有的，新鲜的150克8元左右加运费，不过这个只是当器皿用，所以我们还可以用一些小杯子小碗都可以

3、这里的椰浆最后如果想稀一点直接用湿淀粉勾芡就可以，想稠一点或成果冻的形式就用吉利丁片或者鱼胶粉都行，琼脂就不提倡使用了，因为口感和营养价值都不是特别好。


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