种草 吃了这口凤梨酥,再不找台湾代购

发表于 讨论求助 2018-12-06 16:34:52


黎霹雳

霹雳是个混豆瓣的逗比女青年,也是微信公众号“一期一会”的女主人。向身边的朋友推荐好吃的,好用的,是她擅长的事情。


旅行到厦门,在错综复杂的八市迷了路,发现了这家叫“阿吉仔”的古早味饼铺。


所谓古早味,就是遵循传统的制作方法,保留至今的味觉记忆。


阿吉仔的前身“金饴益”饼店,始创于1930年,后来并入食品厂编制,直到上世纪90年代,三兄弟才重新把店开了起来并改名“阿吉仔”。受到时髦快餐的冲击,许多古早味小食日渐式微。而阿吉仔历经时间淘选,依然屹立不倒。



在店员小姐的推介下尝了块凤梨酥,居然是土凤梨做的。常吃到冬瓜酱冒充的凤梨酥,还以为土凤梨只是台湾人的讲究。看了看价格,只得台湾某微字牌的一半。又挑了些馅饼、花生酥、肉松和蜜饯,请店员小姐打包了寄回家。


回北京跟朋友小聚的时候,快递正好送到。切了几块来配茶,大家纷纷打听,这是哪家出品?




其实这年头想让食物好吃并不难。如果你去过香料批发市场,就知道食品添加剂早已厉害到可以模仿任何气味和口感。而阿吉仔的饼,居然没有任何食品添加剂(包括香精、色素、防腐剂、乳化剂等等)。也正是因为如此,保质期只得15-20天。


厦门本地人爱买阿吉仔。从花生酥、马蹄糕、绿豆馅饼,到结婚时送的喜饼、拜佛供养的素饼,学生临考前求好彩头吃的状元饼……而网购,这个世界上最伟大的发明之一,也让几千公里外的我们,拥有了随时随地享用美味的超能力。


说说下厨房市集里,我常买的几款阿吉仔点心:


金砖凤梨酥


外表金灿灿,内里小清新。每只都有独立包装,上面印了大概是闽南话“凤梨酥”的发音。



凤梨选的是台湾“台风2号”和巴厘岛“皇后”品种,在日照充足的地界,结的果子才会带有奔放的袭人果酸。制作过程不加一滴水,全靠小火慢熬,这样才能很好地保留香气和纤维口感。饼皮也讲究,新西兰的奶粉,新鲜的蛋,奶香扑鼻。



咬一口,real 凤梨


最喜爱的下午茶第一名!再也不用越过海峡找台湾代购了,厦门之光!


椰子饼


平时不爱吃椰丝,觉得又硬又渣,简直要“噎死”。


抵不住男朋友摆出夸张的表情说好好吃,尝了一口阿吉仔的椰子饼。唔,又尝了一口两口三口,一个两个三个……




不得不说,重新定义了我记忆中的椰子味食品。


顺滑不涩嘴,满满椰子香。默默在人生指南上新增一条——“不要随便拒绝某样食物,在你没吃对之前。”




跟凤梨酥一样每只都有独立包装,形状像蛋挞。就是路途遥远,饼皮酥脆难免掉皮不周正,别因为这个影响了心情,好吃最重要。

绿豆/红豆/紫薯/蠔干馅饼




东北的绿豆,去皮熬出细致绵密的口感;小红豆则保留外皮,还能嚼到些许颗粒;紫薯是广东陆丰的,水分和甜度都饱满……


最经典的几款馅饼,绿豆是绿豆,紫薯是紫薯,没有任何添加剂。阿吉仔的坚持,换回了我们小时候才能吃到的最原始也最珍贵的滋味。


海苔和蠔干馅饼是新近才有的,甜中带了一丝咸香,非常厦门,有海的味道。




蠔干馅饼的“咬面”


据说经过25分钟人工打皮的面团,才能达到这样有层次的酥脆呢。


马蹄酥


马蹄酥里并没有“马蹄”。只因四周厚,中间薄,形似马蹄而得名。


想当年,阿吉仔靠着小小的马蹄酥起家。时至今日,还是保持着最原始的制作方法,起酥-添酥-包馅(麦芽糖)-压饼……全过程纯手工,工序繁琐,限量发售。


来之不易,且吃且珍惜。


阿吉仔的凤梨酥和馅饼,不仅家人爱吃,放在办公室做下午茶点心、送给亲朋好友做礼物都非常合适,配茶(通常用小赤甘或烟小种)吃真是极好的,准备长期回购。



虽说做的是古早味的饼,新意和巧思都不少。


装馅饼的花砖礼盒大有来头——百多年前,水泥花砖从地中海沿岸随南洋华侨衣锦还乡,来到厦门。从华侨的别墅大厝,到街巷里的平凡人家,盛极一时,花满连城。因为手工繁复,90年代骤然停产。城市变迁,能看见的花砖地面越来越少。在阿吉仔设计部同学的努力下,老花砖重获新生,除了装饼的盒子,还衍生出各种洋气周边,实用又好看。



你收到的饼子会装在这样的盒子里



冰箱贴套装


反正我是集齐了


点亮平凡生活,有时候只需要一枚小小的花砖杯垫





 点击阅读原文,查看商品详情,微信下单买买买。

 打开下厨房APP,点击底部市集,搜索“阿吉仔”,即可下单。


阿吉仔 | 原味金砖凤梨酥 特价30元包邮,原价36元

阿吉仔 | 椰子饼 特价20元包邮,原价25元

阿吉仔饼铺其他商品8折

更有全店满88-5元/满128-10元优惠券可领

7.24至7.25 限时优惠

静安寺二手房
发表