椰子饼


椰子饼是厦门一大特产,是馅饼中的经典。

采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油,把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中,来自热带的椰丝风情,带来清新的清爽口感!

香浓的椰子味,酥松的外皮,甜而不腻,喜欢椰子、椰蓉味的亲们不要错过哦!





食谱配方



食材

数量

食材

数量

饼皮材料

黄油

70g

低筋面粉

150g

细砂糖

35g

鸡蛋液

20g

饼馅材料

低筋面粉

30g

细砂糖

70g

椰蓉

60g

黄油

30g

椰浆

90g

全蛋液

60g

泡打粉

1.25g



 



制作步骤



1.黄油隔温水搅拌至融化,加入细砂糖继续搅拌溶化。




2.离火后,稍放凉,然后加入鸡蛋液搅拌均匀。




3.筛入低粉,用刮刀翻拌成面团,饼皮完成,静置醒发备用。




4.黄油隔热水搅拌至融化,加入细砂糖搅拌均匀。



5.加入椰浆和全蛋液,搅拌均匀。




6.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀。




7.加入椰蓉,搅拌均匀。




8.把醒发好的面团分成12等份。




9.用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。




10.倒入椰子饼馅,约八分满即可。



11.放入预热好的烤箱中层,上火185,下火200度,烤制25分钟左右。




12.出炉后稍放凉,即可脱模食用。




13.美美哒椰子饼成品!





小贴士


1.烤箱要提前预热10分钟左右。

2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。


食谱仅供参考